Начните с выбора правильного сорта картофеля. Для запекания лучше всего подходят сорта с плотной текстурой, такие как йоркшир или рэд скьюш. Тщательно вымойте картофель и срежьте все глазки и поврежденные участки.
Затем нарежьте картофель на четвертинки или кубики, в зависимости от размера клубней. Более мелкие кусочки будут готовиться быстрее. Поместите нарезанный картофель в миску с холодной водой, чтобы удалить лишний крахмал.
После того, как картофель замочен, обсушите его на бумажном полотенце. Это важный шаг, так как лишняя влага может сделать картофель водянистым и не хрустящим. Посолите картофель и добавьте оливковое масло, перемешайте, чтобы все кусочки были равномерно покрыты.
Разогрейте духовку до 220 градусов Цельсия. Выложите картофель на противень, выстланный пергаментной бумагой, и выпекайте в течение 20-25 минут, или пока картофель не станет золотистым и хрустящим. Подавайте горячим с любимым соусом.
Подготовка картофеля
Первый шаг в приготовлении запеченного картофеля — правильная подготовка клубней. Начните с тщательного мытья картофеля под проточной водой, чтобы удалить все остатки почвы и грязи. Затем, используя нож, аккуратно срежьте все глазки и любые поврежденные участки. Не забудьте также срезать кончики клубней, так как они могут стать жесткими во время запекания.
После того, как картофель очищен, поместите его в миску с холодной водой, чтобы предотвратить потемнение. Если вы хотите ускорить процесс приготовления, можно сделать надрезы на картофеле, чтобы он равномерно пропекся. Но будьте осторожны, не прорезайте клубни насквозь.
Перед тем, как поместить картофель в духовку, обсушите его насухо чистым полотенцем. Это поможет достичь идеальной хрустящей корочки. Если вы хотите добавить аромата, можно натереть картофель оливковым маслом и приправить солью и перцем.
Запекание в духовке
Начните с предварительного приготовления картофеля. Тщательно вымойте клубни, чтобы удалить все остатки почвы. Затем нарежьте их на небольшие кусочки, чтобы они равномерно пропеклись в духовке.
После нарезки, поместите картофель в миску и добавьте оливковое масло, соль и перец по вкусу. Хорошо перемешайте, чтобы каждый кусочек был равномерно покрыт маслом и специями.
Разогрейте духовку до температуры 200 градусов Цельсия. Пока духовка нагревается, выложите картофель на противень, выстланный пергаментной бумагой. Убедитесь, что кусочки не перекрывают друг друга, чтобы они равномерно пропеклись.
Поставьте противень в духовку и запекайте картофель в течение 20-25 минут, или пока он не станет мягким и золотистым. При необходимости, переверните кусочки картофеля в середине процесса, чтобы они равномерно запекались со всех сторон.
После того, как картофель будет готов, выньте противень из духовки и дайте ему остыть в течение нескольких минут, прежде чем подавать на стол. При желании, перед подачей можно добавить свежие травы или лимонный сок для дополнительного аромата.
