Если вы ищете рецепт настоящих, сытных щей, то вам нужно попробовать приготовить их с мясом и квашеной капустой. Этот дуэт ингредиентов создает идеальный баланс вкусов, который понравится всей семье.
Начните с обжаривания кусочков мяса до золотистой корочки. Затем добавьте лук, морковь и картофель, и тушите все вместе, пока овощи не станут мягкими. Добавьте квашеную капусту и бульон, и дайте супу покипеть на медленном огне, чтобы все ингредиенты соединились в один ароматный вкус.
Для еще более насыщенного вкуса добавьте в суп лавровый лист, перец и чеснок. Если вам нравится острота, можете добавить немного острого перца или горчицы. Подавайте щи с хрустящим хлебом или картофельными клецками, и наслаждайтесь вкусом настоящей русской кухни.
Подготовка ингредиентов
Начните с правильного выбора мяса. Берите нежирную свиную вырезку или окорок, они обеспечат лучший вкус и текстуру.
Для квашеной капусты выбирайте плотные, хрустящие кочаны. Избегайте мягких или подгнивших частей.
Очистите мясо от лишнего жира и нарежьте его на небольшие кусочки. Это поможет ему быстрее приготовиться и равномерно пропитаться вкусом.
Квашеную капусту тщательно промойте и отожмите, чтобы удалить лишнюю жидкость. Затем мелко нарежьте ее, чтобы она лучше сочеталась с мясом.
Не забудьте подготовить и другие ингредиенты, такие как лук, морковь и картофель. Лук нарежьте мелкими кубиками, морковь натрите на крупной терке, а картофель нарежьте небольшими кусочками.
Приготовление щей
Начните с обжарки мелко нарезанного лука и моркови на растительном масле до золотистого цвета. Добавьте измельченный чеснок и пассеруйте еще минуту.
Добавьте в сковороду нарезанное кубиками мясо (не забудьте про свинину) и обжарьте до румяной корочки. Переложите мясо вместе с овощами в кастрюлю.
Залейте мясо и овощи водой, добавьте лавровый лист, перец горошком и соль по вкусу. Доведите до кипения и варите на медленном огне около часа.
Пока варится бульон, нарежьте квашеную капусту и обжарьте на отдельной сковороде до мягкости. Добавьте немного воды, чтобы капуста не пригорела.
После того, как мясо будет готово, добавьте в кастрюлю обжаренную капусту и варите еще 15-20 минут.
Подавайте щи горячими, по желанию можно добавить зелень, сметану или хлебные сухарики.
