Смешайте 200 г измельчённых галет с 50 г растопленного сливочного масла – получится плотная основа для десерта. Добавьте 2 ст. л. какао, если хотите шоколадный вкус.
Для крема взбейте 250 г творожного сыра с 100 г сахарной пудры. Пропорции можно менять: меньше сахара для менее сладкого варианта, больше ванили для аромата. Готовую массу выложите слоями в креманки или форму, чередуя с крошкой.
Охлаждайте не менее 3 часов. Перед подачей украсьте тёртым горьким шоколадом или свежими ягодами. Такой вариант требует всего 15 минут активного приготовления.
Быстрые сладости без духовки: готовим за четверть часа
Возьми 200 г крекеров со вкусом шоколада, 100 г сливочного масла и 150 г сгущёнки. Растопи масло на слабом огне, смешай со сгущёнкой до однородности.
Измельчи 150 г крекеров в крошку, оставшиеся 50 г оставь целыми. Соедини крошку с масляной смесью, перемешай ложкой.
Сформируй шарики диаметром 3 см. Обваляй каждый в какао-порошке или кокосовой стружке. Выложи на тарелку, охлади 10 минут в морозилке.
Для глазури растопи 50 г тёмного шоколада с 1 ч.л. растительного масла. Полей застывшие шарики, укрась дроблёными орехами.
Какие начинки лучше сочетаются с основой из песочных коржей
Сливочный сыр с ванилью и лимонной цедрой создаёт нежную текстуру, которая не перебивает хрустящую структуру. Пропорции: 200 г сыра, 1 ч. л. экстракта ванили, 1 ст. л. сахарной пудры, цедра половины цитруса.
Варианты с шоколадом
Ганаш из тёмного шоколада (70%) и 33%-х сливок в соотношении 1:1 сохраняет плотность, но тает во рту. Для воздушности добавить 50 г растопленного сливочного масла на 300 г смеси.
Фруктовые прослойки
Пюре из манго с желатином (10 г на 500 г массы) даёт устойчивую консистенцию. Кислотность балансируют 1 ст. л. мёда. Альтернатива – протёртая малина с кукурузным крахмалом (5 г на 200 г ягод).
Карамель с морской солью густеет быстрее при добавлении 1 ст. л. сметаны на 150 г сахара. Готовить до 120°C, затем охладить до 25°C перед нанесением.
