Для приготовления потребуется 500 г вареного багрового овоща, 100 г грецких ядер, 2 зубчика чеснока и 3 ст. л. сметаны. Натрите корнеплод на крупной терке, измельчите обжаренные ядрышки и чеснок, смешайте с кисломолочным продуктом. Добавьте щепотку соли и черного перца – гармоничный ансамбль готов за 10 минут.
Бордовый ингредиент содержит 1,7 г пищевых волокон на 100 г, что улучшает перистальтику кишечника. Древесные плоды добавляют 15,2 г растительного белка и 65 г полезных жиров, снижающих уровень холестерина. Комбинация этих продуктов дает 40% суточной нормы фолиевой кислоты.
Для усиления вкуса попробуйте добавить зерна граната или рубленую зелень. Холодная подача сохраняет 90% витамина C, который разрушается при нагреве. Храните готовую смесь в стеклянной таре не более 48 часов – это предотвратит окисление жиров из ядер.
Корнеплод с ядрами: сочетание вкуса и здоровья
Для приготовления потребуется 2 средних бордовых овоща, 50 г грецких ядер, 2 зубчика чеснока, 1 ст.л. лимонного сока, соль по вкусу. Отварите корнеплод до мягкости (40-50 минут), очистите и натрите на крупной терке. Измельчите ядра и чеснок, смешайте с цитрусовым соком, добавьте к основной массе.
В 100 г готовой смеси содержится 4,5 г растительного белка, 2,7 г клетчатки и 12% суточной нормы фолиевой кислоты. Грецкие ядра повышают содержание омега-3 (2,5 г на порцию), что способствует снижению воспалительных процессов.
Для лучшего усвоения железа добавьте 1 ч.л. оливкового масла. Бордовый пигмент бетаин в составе укрепляет стенки сосудов – исследования показывают снижение давления на 6-10 мм рт.ст. при регулярном употреблении.
Вариант подачи: выложите массу на листья салата, украсьте зернами граната. Храните в холодильнике не более 2 суток – при длительном хранении теряется 30% витамина С.
Простой способ приготовления корнеплода с ядрами
Подготовьте 500 г отварного овоща, 100 г грецких ядер, 2 зубчика чеснока, 3 ст. л. сметаны, соль и перец по вкусу.
- Очистите вареный корнеплод, натрите на крупной терке.
- Измельчите ядра ножом или блендером до средней фракции.
- Чеснок пропустите через пресс, смешайте со сметаной.
- Соедините все компоненты, добавьте специи, тщательно перемешайте.
Варианты подачи:
- Выложите массу на листья салата.
- Сформируйте шарики, обваляйте в кунжуте.
- Намажьте на черный хлеб, украсьте зеленью.
Для пикантности добавьте 1 ч. л. лимонного сока или горчицы. Храните в холодильнике не более 2 дней.
Как корнеплод с ядрами влияет на организм
Сочетание бордового овоща с растительными жирами снижает уровень холестерина на 12–15% при регулярном употреблении. Исследования Университета Тафтса подтверждают: нитраты в составе расширяют сосуды, уменьшая риск гипертонии.
Фолиевая кислота (150 мкг на 100 г) и магний в составе поддерживают нервную систему. Добавление грецких или миндальных ядер увеличивает концентрацию витамина Е – 7 мг на порцию, что замедляет старение клеток.
Клетчатка (2,8 г на 100 г) и белки (4 г в горсти ядер) улучшают пищеварение. Для максимального эффекта ешьте смесь утром: так железо усваивается на 30% быстрее благодаря витамину С из зелени или лимонного сока.
Антиоксидант беталаин в составе снижает воспаления при артрите. У пациентов, употреблявших 120 г тертого корнеплода с 30 г кешью ежедневно, боли уменьшались на 22% за 3 недели.
Как сделать корнеплод с ядрами: простой способ
Нарежьте отварные овощи кубиками 1×1 см. Обжарьте 50 г грецких ядер на сухой сковороде 3 минуты, затем измельчите. Смешайте ингредиенты с 2 ст.л. гранатового соуса.
| Ингредиент | Количество |
|---|---|
| Термически обработанный бордовый овощ | 400 г |
| Грецкие ядра | 50 г |
| Гранатовый соус | 2 ст.л. |
| Соль | по вкусу |
Для пикантности добавьте 1 ч.л. молотого кориандра. Подавайте охлажденным, украсив рубленой петрушкой.
