Если вы ищете вкусный и сытный ужин, попробуйте приготовить фаршированные перцы с мясом. Этот рецепт поможет вам создать ароматное и аппетитное блюдо, которое понравится всей семье.
Для начала вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 6 больших перцев
- 500 грамм фарша (говяжий или свиной)
- 1 большая луковица, мелко нарезанная
- 2 зубчика чеснока, измельченные
- 1 банка (400 грамм) томатной пасты
- 1 чашка риса, сваренного по инструкции на упаковке
- 1 чашка воды
- 1 чайная ложка соли
- 1/2 чайной ложки черного перца
- 1/2 чайной ложки сушеного базилика
- 1/2 чайной ложки сушеного орегано
- 1/2 чайной ложки сушеного тимьяна
- 1/4 чашки тертого сыра (по желанию)
Первым делом нужно подготовить перцы. Для этого срежьте верхушки перцев и удалите семена и перегородки. Отложите верхушки в сторону, они понадобятся позже.
Теперь приготовьте фарш. В большой сковороде нагрейте немного масла и обжарьте лук до мягкости. Добавьте чеснок и обжарьте еще минуту. Добавьте фарш и жарьте, пока он не станет коричневым. Добавьте томатную пасту, воду, соль, перец, базилик, орегано и тимьян. Хорошо перемешайте и тушите на медленном огне в течение 10 минут.
Добавьте вареный рис в фарш и хорошо перемешайте. Наполните перцы фаршем, накрыв каждый перец его верхушкой. Если у вас остался фарш, просто положите его вокруг перцев в форму для выпечки.
Залейте перцы 1/2 чашки воды и посыпьте тертым сыром (по желанию). Накройте форму фольгой и выпекайте в предварительно разогретой до 180 градусов духовке в течение 30 минут. Снимите фольгу и выпекайте еще 10-15 минут, пока сыр не расплавится и не зарумянится.
Подавайте фаршированные перцы горячими и наслаждайтесь вкусным ужином!
Подготовка ингредиентов
Первым делом необходимо подготовить основной ингредиент — сладкий перец. Для этого выберите плотные, блестящие и ровные по форме перцы. Тщательно вымойте их под проточной водой и удалите плодоножку, не срезая много мякоти. Затем аккуратно разрежьте перец вдоль на две равные части, удалите семена и перегородки. Чтобы облегчить задачу, можно использовать чайную ложку или небольшую лопатку для льда.
Теперь перейдем к мясу. Для фаршированных перцев лучше всего подходит говяжий фарш, но можно также использовать свиной или смешанный. Важно, чтобы мясо было свежим и качественным. Если используете замороженный фарш, обязательно разморозьте его перед приготовлением.
Для аромата и вкуса добавьте в фарш мелко нарезанный лук, чеснок, свежий укроп и петрушку. Также можно добавить томатную пасту, соль и перец по вкусу. Все ингредиенты тщательно перемешайте, чтобы они равномерно распределились в фарше.
Если вы хотите добавить в фарш крупу, например, рис или пшено, предварительно отварите ее до полуготовности. Это поможет сохранить структуру фарша и предотвратит чрезмерное разбухание крупы во время приготовления.
После того, как все ингредиенты подготовлены, можно приступать к фаршировке перцев. Начните с нижней части перца, положите в него столовую ложку фарша и плотно утрамбуйте. Продолжайте добавлять фарш, формируя горку посередине перца. Убедитесь, что фарш не вываливается из разреза, но и не перегружайте перец, иначе он может лопнуть во время приготовления.
Приготовление фаршированных перцев
Начните с выбора подходящих перцев. Идеально подходят крупные, плотные перцы с толстыми стенками. Тщательно вымойте перцы и срежьте верхушки, не срезая дно. Очистите перцы от семян и внутренних перегородок.
Для фарша используйте смесь говяжьего и свиного фарша в соотношении 1:1. Добавьте мелко нарезанный лук, чеснок, свежий базилик, соль и перец. Тщательно перемешайте ингредиенты.
Начните наполнять перцы фаршем, плотно утрамбовывая его в каждый перец. Убедитесь, что фарш не выступает за края перца, чтобы предотвратить подгорание во время приготовления.
Разогрейте духовку до 180°C. Разместите фаршированные перцы в жаропрочной форме для выпечки, добавьте немного воды на дно формы и накройте перцы фольгой.
Запекайте перцы в течение 30 минут, затем снимите фольгу и запекайте еще 15-20 минут, пока перцы не станут мягкими и фарш не зарумянится.
Подавайте фаршированные перцы горячими, полив их томатным соусом или йогуртовой заправкой. Приятного аппетита!
