Если вы ищете идеальный рецепт сытного и ароматного супа, то этот рецепт сочного говяжьего супа с рисом именно для вас. Несмотря на то, что этот суп имеет грузинские корни, его можно приготовить в домашних условиях с использованием доступных ингредиентов.
Начните с обжаривания говяжьего фарша до золотистой корочки. Добавьте лук, морковь и чеснок, и продолжайте жарить, пока овощи не станут мягкими. Затем добавьте томатную пасту, красное вино и бульон, и дайте супу покипеть в течение нескольких минут.
Добавьте рис и специи, такие как кориандр, базилик и хмели-сунели, и дайте супу покипеть до готовности риса. В конце приготовления добавьте свежий укроп и лимонный сок для свежести и яркого вкуса.
Подготовка ингредиентов
Начните с правильного выбора мяса. Для этого блюда идеально подойдет нежирная говядина, например, вырезка или филе. Если используете замороженное мясо, обязательно разморозьте его в холодильнике, чтобы сохранить свежесть и текстуру.
Для приготовления соуса вам понадобится лук и чеснок. Очистите их и мелко нарежьте. Если хотите добавить остроты, не забудьте добавить перец чили.
Для риса лучше всего использовать длинозерный сорт, такой как басмати или жасмин. Перед приготовлением тщательно промойте рис под проточной водой, чтобы удалить лишний крахмал.
Для аромата используйте специи, такие как кориандр, паприка и тмин. Если у вас нет свежих трав, сушеные тоже подойдут, но учитывайте, что их вкус будет более интенсивным.
Не забудьте про помидоры. Для этого блюда лучше всего использовать спелые, сочные помидоры. Если они не очень сочные, можно добавить немного томатного пюре или пасты.
Приготовление супа
Начните с выбора качественного мяса. Баранина или говядина — отличный выбор для наваристого супа. Нарежьте мясо небольшими кусочками и обжарьте на сильном огне до образования корочки. Это добавит аромат вашему супу.
Затем добавьте лук, морковь и чеснок, обжарьте до мягкости. Это создаст основу для вкуса супа.
Добавьте томатную пасту или свежие помидоры, чтобы придать супу кислинку и насыщенный цвет.
Теперь добавьте бульон или воду, доведите до кипения и уменьшите огонь. Дайте супу томиться на медленном огне в течение нескольких часов, чтобы мясо стало мягким и ароматным.
Пока суп томится, приготовьте рис. Варите его отдельно до готовности, затем добавьте в суп перед подачей на стол.
Перед подачей добавьте зелень и специи по вкусу. Это может быть петрушка, укроп, лавровый лист или перец.
