Если вы хотите сохранить летнее настроение и вкус свежих овощей на долгие зимние месяцы, обратите внимание на этот рецепт. Болгарский перец с помидорами — это классическое сочетание, которое идеально подходит для консервации. Этот рецепт поможет вам создать ароматную и вкусную заготовку, которая будет радовать вас и ваших близких даже в самые холодные дни.
Для приготовления этого блюда вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 1 кг болгарского перца
- 1 кг помидоров
- 1 большая луковица
- 3 зубчика чеснока
- 3 ст. л. растительного масла
- 3 ст. л. уксуса (9%)
- 1 ч. л. соли
- 1 ч. л. сахара
- 1 пучок зелени укропа
Первым делом нужно подготовить овощи. Болгарский перец и помидоры нужно вымыть и нарезать небольшими кусочками. Лук и чеснок также нужно мелко нарезать.
Далее, в большой кастрюле разогрейте растительное масло и обжарьте лук до золотистого цвета. Добавьте чеснок и жарьте еще минуту.
Затем добавьте болгарский перец и помидоры в кастрюлю. Тушите овощи на медленном огне в течение 20-25 минут, пока они не станут мягкими.
Добавьте уксус, соль и сахар в кастрюлю и перемешайте все ингредиенты. Тушите еще 5 минут.
В конце приготовления добавьте мелко нарезанный укроп в кастрюлю и перемешайте.
Теперь можно приступать к консервации. Разложите овощную смесь по стерилизованным банкам и закатайте их крышками. Банки нужно перевернуть вверх дном и оставить так до полного остывания.
После остывания банки можно перевернуть и хранить в прохладном месте. Теперь у вас есть вкусная и ароматная заготовка, которая будет радовать вас и ваших близких даже в самые холодные зимние дни.
Подготовка ингредиентов
Первый шаг в приготовлении заготовки на зиму — правильная подготовка ингредиентов. Для этого рецепта вам понадобятся перец сладкий, морковь, лук, помидоры, чеснок, масло растительное и соль.
Начните с перца. Выберите спелые, блестящие плоды без признаков гнили или повреждений. Тщательно вымойте перец и нарежьте его на небольшие кусочки. Не забудьте удалить семена и перегородки, так как они могут придать горечи блюду.
Морковь нужно тщательно вымыть и очистить от кожуры. Нарежьте ее тонкими кружочками или полукружьями, в зависимости от вашего предпочтения.
Лук также нужно очистить и нарезать полукольцами. Для лучшего вкуса используйте сладкий лук, если он доступен.
Помидоры вымойте и нарежьте кубиками. Если помидоры очень спелые, их можно просто размять вилкой.
Чеснок очистите от шелухи и раздавите зубчики, чтобы они легко выдавливались.
Масло растительное используйте нерафинированное, так как оно придаст заготовке дополнительный аромат. Соль лучше всего использовать крупного помола, чтобы она равномерно распределялась по ингредиентам.
Приготовление паприкаша
Начните с подготовки ингредиентов. Вам понадобятся спелые помидоры, сладкий перец, лук, чеснок, растительное масло, сахар, соль и уксус. Для экономии времени можно использовать блендер, чтобы измельчить помидоры.
Начните с обжарки лука и чеснока на растительном масле. Добавьте нарезанный перец и жарьте, пока он не станет мягким. Затем добавьте измельченные помидоры и тушите смесь на медленном огне в течение часа, периодически помешивая.
Добавьте сахар, соль и уксус по вкусу. Продолжайте тушить еще 15 минут. Затем разлейте паприкаш по стерилизованным банкам и герметично закупорьте.
Совет: Для лучшего результата используйте спелые помидоры и сладкий перец. Это придаст паприкашу насыщенный вкус и аромат.
Примечание: Храните паприкаш в прохладном, сухом месте вдали от прямых солнечных лучей. Перед употреблением рекомендуется прогреть его на плите или в микроволновой печи.
