Начните с обжаривания мелко нарезанного лука и чеснока в небольшом количестве масла до золотистого цвета. Добавьте кубики цветочной капусты и тушите несколько минут, чтобы они стали мягкими. Затем добавьте вегетарианский бульон и варите до готовности капусты.
После этого, используйте блендер, чтобы превратить суп в гладкую текстуру. Вернитесь на плиту и медленно влейте сливки, помешивая, чтобы они равномерно распределились. Добавьте соль и перец по вкусу и приправьте щепоткой мускатного ореха для дополнительного аромата.
Подготовка ингредиентов
Для приготовления крем-супа вам понадобится около 500 грамм капусты брокколи. Разделите соцветия на более мелкие части, чтобы они равномерно приготовились. Не забудьте также удалить жесткие стебли, так как они могут испортить вкус супа.
Теперь перейдем к сливкам. Для крем-супа лучше всего подходят жирные сливки, так как они придают супу более нежную и кремовую текстуру. Однако, если вы хотите сделать суп более легким, можно использовать и нежирные сливки или даже молоко. Главное, чтобы жидкость была свежей и качественной.
Также не забудьте подготовить другие ингредиенты, которые могут понадобиться для приготовления супа. Например, лук и чеснок нужно мелко нарезать, а картофель — очистить и нарезать кубиками. Если вы планируете добавить в суп специи, то их также нужно приготовить заранее.
Приготовление крем-супа из капусты и сливок
Начните с разделки ингредиентов. Очистите и нарежьте капусту на небольшие кусочки. Лук и чеснок мелко нарежьте. В кастрюле разогрейте масло и обжарьте лук и чеснок до золотистого цвета.
Добавьте капусту в кастрюлю и тушите, пока она не станет мягкой. Затем добавьте бульон и доведите до кипения. Уменьшите огонь и варите, пока капуста не станет очень мягкой.
Используйте блендер, чтобы превратить суп в пюре. Добавьте сливки и продолжайте взбивать, пока суп не станет гладким и кремовым. Приправьте суп солью и перцем по вкусу.
Для украшения можно добавить в суп немного зелени или тертого сыра перед подачей на стол.
