Начните с выбора качественного куска говядины. Для лагмана идеально подойдет мякоть, например, вырезка или лопатка. Нарежьте мясо на небольшие кусочки, чтобы оно быстрее прожарилось и стало мягким.
Теперь перейдем к приготовлению теста для лагмана. В миске смешайте муку, воду и соль до образования эластичного теста. Дайте ему отдохнуть в течение получаса, а затем раскатайте в тонкий пласт и нарежьте на широкие полоски. Эти полоски мы позже добавим в казан.
Возьмите казан и поставьте его на плиту. Добавьте растительное масло и обжарьте в нем нарезанное мясо до золотистой корочки. Затем добавьте лук, морковь и чеснок, обжаривайте все вместе до мягкости.
Теперь настало время добавить специи. В казан добавьте молотый кориандр, зиру, красный перец и соль по вкусу. Хорошо перемешайте все ингредиенты, чтобы они пропитались ароматом специй.
Добавьте в казан нарезанные полоски теста и хорошо перемешайте, чтобы они равномерно распределились по всему содержимому казана. Затем добавьте воду или бульон, чтобы покрыть все ингредиенты. Доведите смесь до кипения, а затем убавьте огонь и тушите лагман под крышкой в течение 30-40 минут, пока мясо не станет мягким и тесто не разбухнет.
Подготовка ингредиентов
Начните с выбора качественного мяса. Для этого блюда идеально подойдет говядина, но можно использовать и другие виды мяса, такие как баранина или свинина. Главное, чтобы мясо было свежим и нежным.
Для приготовления лагмана вам понадобятся также овощи. Рекомендуется использовать лук, морковь, перец и помидоры. Эти овощи придадут блюду необходимую сочность и аромат.
Не забудьте про специи. Лагман не будет таким вкусным без правильного сочетания специй. Рекомендуется использовать зиру, красный перец, черный перец, кориандр и лавровый лист.
Также для приготовления лагмана вам понадобится тесто. Его можно приготовить самостоятельно или купить готовое в магазине. Если вы решите приготовить тесто сами, убедитесь, что оно получилось эластичным и мягким.
Приготовление мясного блюда в жаровне на плите
Начните с выбора качественного куска говядины. Он должен быть свежим и нежным на ощупь. Затем нарежьте мясо тонкими полосками, чтобы оно быстрее приготовилось и стало мягким.
Теперь перейдите к приготовлению теста для лапши. Смешайте муку с водой и замесите тесто. Дайте ему постоять около получаса, чтобы оно стало более эластичным. После этого раскатайте тесто и нарежьте его на тонкие полоски. Это и будет ваша лапша.
Пока тесто отдыхает, можно заняться приготовлением соуса. Обжарьте в жаровне на плите лук, морковь и чеснок до золотистого цвета. Добавьте томатную пасту и тушите еще несколько минут. Затем влейте воду и добавьте специи по вкусу. Соус должен получиться густым и ароматным.
Теперь можно приступать к приготовлению лапши. Отварите ее в подсоленной воде до готовности. После этого откиньте лапшу на дуршлаг и дайте ей немного обсохнуть.
В жаровне на плите обжарьте мясо до полуготовности. Добавьте лапшу и хорошо перемешайте, чтобы она пропиталась мясным соком. Затем добавьте соус и тушите все вместе еще несколько минут.
Подавайте блюдо горячим, посыпав зеленью и дольками чеснока. Приятного аппетита!
