Если вы ищете рецепт крема для торта, который будет не только вкусным, но и идеально подойдет для украшения и скрепления коржей, обратите внимание на заварной крем. Несмотря на название, приготовление этого крема не требует особых навыков или времени. Все, что вам нужно, это несколько простых ингредиентов и немного терпения.
Заварной крем — это крем, который готовится на водяной бане. Это означает, что вы будете готовить крем в миске, помещенной над кастрюлей с кипящей водой. Такой метод приготовления позволяет медленно нагревать крем, что предотвращает образование комочков и обеспечивает гладкую и кремовую текстуру.
Для приготовления заварного крема вам понадобится всего несколько ингредиентов: молоко, сахар, яйца, мука и ванильный экстракт. Начните с смешивания молока, сахара и ванильного экстракта в миске. Затем добавьте яйца и муку, и хорошо перемешайте, чтобы получилась гладкая смесь.
Теперь поместите миску над кастрюлей с кипящей водой и медленно нагревайте смесь, непрерывно помешивая. Через несколько минут крем начнет густеть, и вы увидите, как он загустевает на глазах. Как только крем достигнет желаемой консистенции, снимите миску с огня и дайте крему остыть.
Заварной крем идеально подходит для украшения тортов и пирожных, а также для наполнения пончиков и других десертов. Он также может быть использован как основа для более сложных кремов, таких как заварной крем с шоколадом или кофе.
Ингредиенты и пропорции
Для приготовления идеального крема для торта вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 4 яичных желтка
- 100 грамм сахара
- 50 грамм муки
- 500 миллилитров молока
- 1 чайная ложка ванильного экстракта
- Щепотка соли
Начните с отделения желтков от белков. В миске взбейте желтки с сахаром до получения светлой и воздушной массы. Добавьте муку, ванильный экстракт и соль, продолжая взбивать до получения однородной массы.
В другой миске нагрейте молоко до кипения. Медленно вливайте молоко в желтковую смесь, непрерывно взбивая, чтобы предотвратить свертывание яиц.
Затем верните смесь обратно в кастрюлю и поставьте на средний огонь. Варите, непрерывно помешивая, до загустения крема. Это займет около 5-7 минут.
Снимите кастрюлю с огня и дайте крему остыть, продолжая помешивать, чтобы предотвратить образование пленки на поверхности. Как только крем остынет, он будет готов к использованию в вашем торте.
Пошаговый рецепт приготовления сливочного крема для торта
Начните с того, что отделите белки от желтков. Это поможет вам добиться идеальной консистенции крема.
Возьмите кастрюлю и смешайте в ней желтки, сахар и муку. Добавьте молоко и поставьте кастрюлю на средний огонь. Варите смесь, непрерывно помешивая, до загустения. Это займет около 10 минут.
Снимите кастрюлю с огня и добавьте в крем сливочное масло, предварительно растопленное. Тщательно перемешайте, чтобы масло полностью растворилось в креме.
Оставьте крем остывать при комнатной температуре, затем уберите его в холодильник на несколько часов. Это поможет крему загустеть и стать более плотным.
Перед тем, как использовать крем для украшения торта, взбейте его миксером или венчиком, чтобы он стал воздушным и легким. Теперь он готов к использованию!
