Начните с выбора правильной сковороды. Рекомендуется использовать сковороду с антипригарным покрытием, чтобы сердечки не прилипали и не рвались при переворачивании.
Для приготовления сердечек в сметане вам понадобятся всего несколько ингредиентов: мука, яйца, сметана, сахар и сода. Смешайте муку, соду и сахар в одной миске, а в другой взбейте яйца. Затем постепенно добавляйте сухие ингредиенты к яйцам, помешивая до образования однородного теста.
Теперь можно приступать к формированию сердечек. Отделите небольшое количество теста и сформируйте из него сердечко. Будьте аккуратны, чтобы не порвать тесто. Поместите сердечко на сковороду, предварительно смазанную небольшим количеством масла. Повторите процедуру, пока не закончится тесто.
После того, как сердечки будут готовы, пришло время добавить сметану. Выложите сердечки на тарелку и полейте их сметаной. Добавьте немного сахара и корицы для вкуса. Готово!
Подготовка ингредиентов
Первый шаг в приготовлении блюда — правильная подготовка ингредиентов. Для нашего рецепта вам понадобятся:
- Мясо (курица, говядина или свинина) — 500 грамм
- Сметана — 200 грамм
- Лук — 1 штука
- Чеснок — 2 зубчика
- Панировочные сухари — 100 грамм
- Яйцо — 1 штука
- Мука — 50 грамм
- Соль и перец — по вкусу
Важно выбирать свежее мясо, без лишнего жира и прожилок. Лук и чеснок должны быть свежими и ароматными. Сметана должна быть густой и свежей. Панировочные сухари лучше всего использовать свежеприготовленные, но можно и магазинные.
Перед началом приготовления, мясо необходимо нарезать на небольшие кусочки, примерно по 2-3 сантиметра. Лук и чеснок мелко нарезать. Яйцо взбить в отдельной посуде.
Для обваливания мяса в муке, лучше всего использовать глубокую тарелку. Муку предварительно посолить и поперчить.
Важно! Все ингредиенты должны быть комнатной температуры, чтобы они лучше сочетались друг с другом.
Готовим сердечки на сковороде
Начните с приготовления теста. В миске смешайте муку, соль и разрыхлитель. В другой миске взбейте яйца, добавьте молоко и растопленное сливочное масло. Соедините обе смеси и замесите тесто. Оно должно получиться мягким и эластичным.
Раскатайте тесто на припыленной мукой поверхности до толщины около 5 мм. Вырежьте из теста сердечки с помощью формочки или стакана. Если у вас нет формочки, можно нарисовать сердечки на бумаге, вырезать их и использовать как шаблон.
Разогрейте сковороду на среднем огне и добавьте немного масла. Выложите сердечки на сковороду и жарьте до золотистого цвета с обеих сторон. Это займет примерно 2-3 минуты с каждой стороны.
Пока сердечки жарятся, приготовьте сметанный соус. В миске смешайте сметану, сахарную пудру и ванильный экстракт. Если соус получается слишком густым, добавьте немного молока.
Когда сердечки будут готовы, выложите их на тарелку и полейте сметанным соусом. Подавайте горячими и наслаждайтесь!
