Для начала, вам понадобятся следующие ингредиенты: мука, дрожжи, сахар, соль, яйца, молоко, сливочное масло и изюм (по желанию). Начните с приготовления опары, смешав дрожжи, сахар и теплое молоко. Дайте опар
Подготовка теста
Начните с приготовления опары. В теплом молоке (около 35-40°C) растворите дрожжи и добавьте 1 столовую ложку сахара. Оставьте смесь на 10-15 минут, пока дрожжи не начнут пениться.Parallelly, в другой миске смешайте муку и соль.
Влейте дрожжевую смесь в муку и добавьте яйца, растопленное масло и оставшийся сахар. Замесите тесто до гладкой и эластичной консистенции. Если тесто липнет к рукам, добавьте еще муки. Если тесто слишком сухое, добавьте немного воды.
Накройте миску с тестом чистым полотенцем и оставьте в теплом месте на 1-1.5 часа, пока тесто не увеличится в объеме в 2-3 раза.
Выпечка пирогов в печи
Начните с разогрева печи до температуры 180°C. Это поможет пирогу равномерно пропечься и получить аппетитную корочку.
Перед тем, как поставить пирог в печь, убедитесь, что форма для выпечки хорошо смазана маслом или покрыта пергаментной бумагой. Это предотвратит прилипание теста и облегчит извлечение готового пирога.
Если вы используете форму с разъемным дном, убедитесь, что дно надежно зафиксировано, чтобы тесто не вытекло во время выпечки.
После того, как пирог готов к выпечке, аккуратно поместите форму в печь. Если у вас есть возможность, используйте противень, чтобы переместить форму в печь и обратно, чтобы избежать проливания теста.
Во время выпечки следите за пирогом, чтобы избежать пережжения. Если верх пирога начинает слишком темнеть, можно накрыть его фольгой или пергаментной бумагой.
Чтобы проверить готовность пирога, вставьте деревянную шпажку или зубочистку в центр пирога. Если она выходит чистой, пирог готов. Если на шпажке осталось тесто, пирогу нужно еще немного времени в печи.
После того, как пирог готов, дайте ему остыть в форме в течение нескольких минут, прежде чем аккуратно вынуть его и дать полностью остыть на решетке. Это поможет пирогу сохранить свою форму и предотвратит прилипание к поверхности.
