Чтобы приготовить невероятно сочную и ароматную курицу в сливочном соусе, начните с маринования. Это шаг, который не стоит пропускать, так как он добавляет глубину вкуса и нежность мясу. Для маринования возьмите куриные грудки или бедра, добавьте к ним лимонный сок, оливковое масло, чеснок, соль и перец. Оставьте мариноваться в холодильнике на несколько часов, а лучше на ночь.
После маринования, выложите курицу на противень, застеленный пергаментной бумагой. Сверху положите дольки лимона и чеснока, а также несколько веточек тимьяна или розмарина. Это добавит дополнительный аромат и вкус блюду. Затем отправьте противень в предварительно разогретую духовку и запекайте при температуре 180 градусов в течение 25-30 минут.
Пока курица запекается, приготовьте сливочный соус. Для этого растопите сливочное масло в сковороде, добавьте муку и готовьте, помешивая, в течение минуты. Затем добавьте молоко или сливки и варите до загустения. Добавьте соль, перец и тертый чеснок, а также несколько листочков свежего тимьяна или розмарина. Готовый соус можно подавать вместе с курицей или поливать им готовое блюдо.
Подготовка ингредиентов
Первый шаг в приготовлении блюда — правильная подготовка ингредиентов. Для этого рецепта вам понадобятся следующие продукты:
- Цыпленок (куриное филе или целая курица)
- Сливки (жирные или нежирные)
- Лук
- Чеснок
- Специи (соль, перец, паприка, тимьян)
- Масло для жарки
Начните с подготовки курицы. Если вы используете целую курицу, разделите ее на порционные куски. Если вы используете куриное филе, оставьте его целым. Важно, чтобы куски курицы были примерно одинакового размера, чтобы они готовились равномерно.
Лук и чеснок нужно мелко нарезать. Для этого можно использовать нож или кухонный комбайн. Важно, чтобы кусочки были небольшими и равномерными, чтобы они равномерно распределились по блюду.
Специи нужно добавлять в соответствии с вашими вкусовыми предпочтениями. Если вы не знаете, сколько добавлять, начните с небольшого количества и постепенно добавляйте больше, если нужно. Помните, что специи можно всегда добавить, но исправить переизбыток сложнее.
Сливки нужно использовать свежие и неразбавленные. Если вы используете нежирные сливки, убедитесь, что они не отделились и не расслоились. Если это произошло, хорошо взбейте их перед использованием.
Масло для жарки нужно использовать рафинированное, чтобы оно не придавало дополнительный вкус блюду. Важно, чтобы масло было достаточно горячим, чтобы курица не прилипала к сковороде.
Приготовление курицы со сливками в духовке
Начните с разделки цыпленка на порционные куски. Для сочности используйте куски грудки и бедра. Посолите и поперчите куски с обеих сторон.
В небольшой миске смешайте сливки, сок лимона, чеснок, розмарин и тимьян. Этот маринад придаст курице аромат и нежность.
Разогрейте духовку до 180 градусов. Положите куски курицы в форму для запекания, кожей вверх. Залейте маринадом и уберите в духовку на 30-35 минут.
Через 20 минут достаньте форму из духовки и переверните куски курицы. Это поможет равномерно пропечь курицу и придаст ей золотистую корочку.
Продолжайте печь курицу в духовке еще 10-15 минут, пока она не будет готова. Проверьте готовность, проколов кусок курицы вилкой. Если сок прозрачный, курица готова.
Подавайте курицу со сливками горячей, полив маринадом из формы. Приятного аппетита!
