Если вы ищете идеальный рецепт для приготовления сытного и полезного супа, то этот вариант из перловой крупы вам обязательно понравится. Перловая крупа богата питательными веществами и имеет приятный ореховый вкус, который идеально подходит для супов и каш.
Для приготовления этого супа вам понадобятся всего несколько простых ингредиентов, которые вы, скорее всего, уже имеете под рукой. Перловую крупу можно легко найти в любом супермаркете, а также в интернет-магазинах. Кроме того, этот суп можно приготовить заранее и хранить в холодильнике в течение нескольких дней, что делает его идеальным вариантом для обедов на работе или удобного ужина в конце долгого дня.
Подготовка ингредиентов
Прежде чем начать приготовление, убедитесь, что у вас есть все необходимые ингредиенты. Для этого блюда вам понадобятся:
- 1 стакан перловой крупы;
- 2 литра воды;
- 2 картофелины;
- 2 моркови;
- 1 луковица;
- 2 зубчика чеснока;
- 2 лавровых листа;
- Соль и перец по вкусу;
- 2 столовые ложки растительного масла;
- Зелень для украшения (по желанию).
Перловую крупу следует тщательно промыть под проточной водой, чтобы удалить лишний крахмал. Картофель и морковь нужно очистить и нарезать небольшими кубиками. Лук и чеснок мелко порубить.
Рекомендации
Для лучшего результата используйте свежие овощи. Если перловая крупа хранилась в течение длительного времени, перед приготовлением замочите ее на несколько часов в холодной воде.
Приготовление супа из перловки
Начните с тщательного промывания перловой крупы. Это поможет удалить лишний крахмал и сделает суп более прозрачным.
Затем замочите перловку в холодной воде на 30 минут. Это ускорит процесс приготовления и сделает крупу более нежной.
Пока перловка замачивается, нарежьте овощи. Для супа подойдут морковь, лук, сельдерей и картофель. Не бойтесь добавить больше овощей — это сделает суп более сытным и питательным.
Разогрейте кастрюлю с толстым дном и добавьте немного масла. Обжарьте овощи до мягкости, затем добавьте замоченную перловку и обжаривайте еще несколько минут.
Теперь можно добавить бульон. Если у вас нет готового бульона, используйте воду и добавьте кубики бульона или специи по вкусу. Важно, чтобы бульон был достаточно соленым, так как перловка впитывает много жидкости.
Доведите суп до кипения, затем убавьте огонь и дайте ему томиться около часа. Время от времени помешивайте суп, чтобы перловка не прилипла ко дну кастрюли.
Перед подачей можно добавить зелень — петрушку или укроп. Это не только украсит суп, но и добавит свежести и аромата.
