Если вы ищете освежающий и вкусный суп, то вам стоит попробовать приготовить зелёный суп с яйцом. Этот суп идеально подходит для весеннего сезона, когда появляется много зелени, в том числе щавель, который является основным ингредиентом этого супа.
Прежде чем начать, убедитесь, что у вас есть все необходимые ингредиенты. Вам понадобится щавель, яйца, картофель, лук, чеснок, масло, соль и перец по вкусу. Также можно добавить немного сметаны или сливок для более нежного вкуса.
Начните с обжаривания лука и чеснока на масле до золотистого цвета. Добавьте нарезанный картофель и обжаривайте еще несколько минут. Затем добавьте нарезанный щавель и тушите все вместе, пока щавель не станет мягким.
Добавьте воду или бульон и доведите суп до кипения. Варите до тех пор, пока картофель не станет мягким. Затем используйте блендер, чтобы сделать суп гладким и однородным.
В это время приготовьте яйца. Взбейте яйца с солью и перцем и аккуратно влейте их в кипящий суп. Варите, пока яйца не приготовятся. Добавьте сметану или сливки, если хотите, и подавайте суп горячим.
Подготовка ингредиентов
Первым делом необходимо тщательно промыть щавель. Для этого его нужно опустить в миску с холодной водой и аккуратно перемешать руками, чтобы удалить возможную грязь и песок. Затем щавель следует вынуть и дать ему обсохнуть на бумажном полотенце.
Яйца нужно предварительно охладить в холодильнике, чтобы они легче чистились. После чистки яйца можно сразу же использовать в рецепте.
Картофель следует очистить от кожуры и нарезать небольшими кубиками. Это поможет ему быстрее приготовиться и равномерно распределиться в супе.
Лук и чеснок нужно мелко нарезать, чтобы они лучше растворились в бульоне и придали супу аромат.
Зелень петрушки и укропа нужно тщательно промыть и мелко нарезать. Это придаст супу свежий вкус и аромат.
Приготовление блюда
Начните с подготовки ингредиентов. Вам понадобится свежий щавель, яйца, картофель, лук, морковь, чеснок, масло, соль и перец по вкусу. Также можете добавить зелень — укроп или петрушку.
Первым делом нужно заняться щавелем. Тщательно промойте его и нарежьте. Затем обжарьте на сковороде с добавлением масла до мягкости. Не пережарьте, чтобы щавель не потерял свой свежий вкус.
Пока щавель обжаривается, приготовьте картофель. Нарежьте его небольшими кубиками и отварите до полуготовности. Затем добавьте к щавелю на сковороду и обжаривайте вместе несколько минут.
В это время можно заняться луком и морковью. Нарежьте их мелкими кубиками и обжарьте на другой сковороде до золотистого цвета. Добавьте чеснок и обжаривайте еще минуту.
Теперь можно приступать к приготовлению основного блюда. В кастрюлю налейте воду, добавьте обжаренные овощи, картофель и щавель. Доведите до кипения и варите около 10 минут.
Пока суп варится, приготовьте яйца. Взбейте их с солью и перцем. Затем аккуратно влейте взбитые яйца в кипящий суп, перемешивая его ложкой. Варите еще несколько минут, пока яйца не загустеют.
Перед подачей добавьте в суп зелень и дайте ему настояться под крышкой несколько минут. Затем можно разливать суп по тарелкам и наслаждаться вкусом!
