Начните с выбора идеального места для приготовления. Ищите ровную поверхность, защищенную от ветра, чтобы пламя горело стабильно. Подготовьте жаровню или казан, если у вас его нет, можно использовать глубокую кастрюлю с толстым дном.
Основой нашего блюда станет наваристый бульон. Для этого возьмите мясо на кости, например, баранину или говядину. Тщательно промойте и нарежьте его на крупные куски. Положите мясо в жаровню, добавьте воды столько, чтобы оно было полностью покрыто, и поставьте на сильный огонь.
Пока мясо варится, подгото́вьте овощи. Классический набор включает морковь, лук, картофель и помидоры. Но не бойтесь экспериментировать! Добавьте болгарский перец, сельдерей или чеснок для дополнительного аромата. Овощи нужно нарезать крупными кусками, чтобы они сохранили свою форму во время приготовления.
Когда мясо почти готово, добавьте в жаровню нарезанные овощи. Дайте им потушиться в бульоне несколько минут, затем добавьте специи по вкусу. Лавровый лист, черный перец и тимьян отлично подойдут для этого блюда. Не забудьте добавить соль и перец по вкусу.
Теперь настало время для финальных штрихов. Добавьте в жаровню зелень — петрушку, укроп или кинзу. Это придаст блюду свежесть и аромат. Если хотите, можете добавить и лапшу или рис, чтобы сделать похлебку более сытной.
Пусть блюдо томится на медленном огне еще несколько минут, чтобы все ингредиенты соединились во вкусном и ароматном сочетании. Готово! Теперь можно наслаждаться вкусной похлебкой, приготовленной в жаровне над открытым огнем.
Подготовка ингредиентов
Первый шаг к приготовлению вкусного блюда — правильная подготовка ингредиентов. Для нашего супа понадобятся мясо, овощи и специи. Рекомендуется использовать свежее мясо, лучше всего подойдет говядина или баранина. Овощи должны быть свежими и качественными. Для этого рецепта понадобятся лук, морковь, картофель, помидоры и болгарский перец.
Мясо нужно нарезать небольшими кусочками, чтобы оно быстрее проварилось. Лук и морковь следует мелко нарезать, а картофель нарезать кубиками. Помидоры можно нарезать дольками или использовать консервированные. Болгарский перец нарезается полукольцами.
Также понадобятся специи: лавровый лист, перец горошком, соль и чеснок. Лавровый лист и перец горошком нужно добавлять в казан сразу после того, как мясо закипит. Солить суп нужно в конце приготовления, а чеснок добавлять за несколько минут до готовности.
Приготовление мясного супа на открытом огне
Начните с выбора правильного места для приготовления. Ищите ровную поверхность, где можно безопасно разжечь огонь. Затем соберите необходимые ингредиенты: мясо (например, баранина или говядина), картофель, морковь, лук, чеснок, помидоры, зелень (петрушка, укроп) и специи (зира, барбарис, перец, соль).
Разожгите костер, используя сухие дрова. Дождитесь, пока огонь станет устойчивым и равномерным. Положите казан на огонь и дайте ему нагреться. Добавьте в казан растительное масло и обжарьте в нем мясо до золотистой корочки. Это добавит аромат супу.
Добавьте в казан нарезанные овощи (лук, морковь, чеснок) и обжарьте их вместе с мясом. Затем добавьте нарезанные помидоры и тушите все вместе, пока овощи не станут мягкими. Это создаст основу для вкуса супа.
Добавьте в казан воду (или бульон, если у вас он есть) и доведите до кипения. Затем уменьшите огонь и дайте супу томиться на медленном огне. Это поможет мясу стать мягким и ароматному.
Пока суп томится, подготовьте зелень. Мелко нарежьте петрушку и укроп. Когда суп будет почти готов, добавьте зелень в казан. Это добавит свежести и аромата супу.
Перед подачей добавьте специи по вкусу. Попробуйте суп и отрегулируйте специи, если необходимо. Подавайте суп горячим, с хлебом или лапшой. Приятного аппетита!
