Если вы ищете идеальный рецепт для семейного ужина или хотите разнообразить меню, то этот куриный суп с домашней лапшой — именно то, что вам нужно. Несмотря на то, что процесс приготовления может показаться сложным, на самом деле он очень прост и не требует много времени.
Начнем с приготовления куриного бульона. Для этого нам понадобится целая курица, лук, морковь, сельдерей, чеснок, лавровый лист и перец горошком. Все ингредиенты нужно хорошо вымыть и положить в кастрюлю с водой. Доведите воду до кипения, затем убавьте огонь и дайте бульону томиться в течение нескольких часов.
Пока бульон готовится, можно приступить к приготовлению лапши. Для этого нам понадобится мука, яйца, вода и соль. Смешайте все ингредиенты в миске и замесите тесто. Затем раскатайте тесто в тонкий пласт и нарежьте его на полоски шириной около 1 см. Отправьте лапшу в кипящую воду и варите до готовности.
Теперь вернемся к нашему бульону. После того, как он готов, процедите его через сито и удалите все твердые частицы. Добавьте в бульон лапшу, нарезанный кубиками картофель, морковь и лук. Варите все вместе до готовности.
Перед подачей на стол добавьте в суп зелень петрушки или укропа, а также соль и перец по вкусу. Этот суп идеально подходит для холодной погоды и отлично согреет вас после долгого дня. Приятного аппетита!
Ингредиенты и рецепт приготовления
Для приготовления блюда вам понадобятся:
- 1 курица (около 1,5 кг);
- 2 большие моркови;
- 2 большие луковицы;
- 3 стебля сельдерея;
- 4 зубчика чеснока;
- 2 лавровых листа;
- Соль и перец по вкусу;
- 2 стакана муки;
- 2 яйца;
- 1 стакан воды;
- 2 ст.л. растительного масла.
Приготовление:
- Подготовка бульона: Курицу промойте и положите в большую кастрюлю. Добавьте морковь, лук, сельдерей, чеснок, лавровый лист, соль и перец. Залейте водой так, чтобы она покрывала все ингредиенты. Доведите до кипения, затем убавьте огонь и варите в течение 1 часа.
- Приготовление лапши: В миске смешайте муку, яйца и воду. Замесите тесто и дайте ему отдохнуть в течение 10 минут. Раскатайте тесто в тонкий пласт и нарежьте его на тонкие полоски.
- Выньте курицу из бульона и дайте ей остыть. Затем отделите мясо от костей и нарежьте его на небольшие кусочки.
- Верните курицу в бульон. Добавьте лапшу и варите в течение 5-7 минут, пока лапша не станет мягкой.
- Добавьте растительное масло в кастрюлю и хорошо перемешайте. Подавайте горячим.
Советы по приготовлению и подаче куриного супа с домашней лапшой
Начните с правильного выбора ингредиентов. Используйте свежие куриные грудки или бедра для приготовления бульона. Для лапши выберите муку высокого качества, чтобы получить идеальную текстуру.
При приготовлении бульона не спешите. Дайте ему медленно кипеть на медленном огне, чтобы аромат и вкус полностью раскрылись. Добавьте целую луковицу, морковь и сельдерей, чтобы придать бульону дополнительный вкус.
Для лапши используйте рецепт теста, который включает яйца и воду. Раскатайте тесто как можно тоньше, чтобы лапша была нежной и мягкой. Используйте специальный нож для лапши или просто нарежьте тесто ножницами.
Перед подачей на стол, добавьте лапшу в кипящий бульон и дайте ей прокипеть в течение нескольких минут, чтобы она стала мягкой. Не переваривайте лапшу, иначе она станет размякшей и потеряет свою текстуру.
Для подачи используйте глубокие тарелки, чтобы вместить весь суп и лапшу. Добавьте свежие травы, такие как петрушка или укроп, чтобы придать свежесть и аромат. Если хотите, добавьте ложку сметаны или йогурта для кремовой текстуры.
