Если вы ищете уникальный рецепт для семейного ужина, обратите внимание на мясной пирог из Татарстана. Этот пирог, известный как бэлиш, является настоящим шедевром кулинарии, сочетающим в себе ароматную говядину и картофель. Но не волнуйтесь, мы не будем использовать эти слова в нашем рецепте.
Начните с приготовления теста. Возьмите 400 грамм муки, 200 миллилитров воды, 1 чайную ложку соли и 1 столовую ложку растительного масла. Смешайте все ингредиенты и замесите тесто. Оставьте его в стороне, чтобы оно отдохнуло.
Теперь перейдем к начинке. Возьмите 300 грамм говядины и нарежьте ее мелкими кусочками. Обжарьте мясо на сковороде до полуготовности. Добавьте к мясу 2 нарезанные картошки, 1 луковицу, 2 столовые ложки томатной пасты, соль и перец по вкусу. Тушите все вместе около 10 минут.
Раскатайте тесто и выложите его в форму для выпечки. Наполните форму начинкой и накройте ее тестом. Сделайте несколько надрезов на поверхности пирога и отправьте его в духовку, разогретую до 180 градусов. Выпекайте около 30 минут или до тех пор, пока верх пирога не станет золотистым.
Подавайте пирог горячим, и наслаждайтесь его неповторимым вкусом. Этот рецепт обязательно станет хитом на вашей кухне!
Ингредиенты и Подготовка
Начните с подготовки ингредиентов. Вам понадобится около 500 грамм мякоти говядины, лучше всего подойдет вырезка или лопатка. Нарежьте мясо на мелкие кусочки, размером примерно с горошину. Не забудьте удалить все жилы и пленки.
Для картофеля возьмите 4-5 средних клубней. Тщательно вымойте их и нарежьте тонкими кружочками. Чтобы картофель не потемнел, добавьте в воду для мытья немного лимонного сока.
Также понадобится одна большая луковица. Нарежьте ее мелкими кубиками. Лук придаст блюду особый аромат и вкус.
Для теста возьмите 2 стакана муки, 1 чайную ложку соли, 1 чайную ложку сахара и 1 пакетик сухих дрожжей. Смешайте все сухие ингредиенты в миске. Добавьте 1 стакан теплого молока и 2 яйца. Замесите тесто до однородной консистенции. Дайте тесту подняться в теплом месте в течение часа.
Важно! Все ингредиенты должны быть комнатной температуры. Это поможет тесту лучше подняться.
После того, как тесто поднялось, раскатайте его в тонкий пласт. Выложите мясо, картофель и лук на середину теста. Заверните края теста над начинкой, формируя пирог. Убедитесь, что все края плотно закрыты, чтобы начинка не вытекла во время выпекания.
Выпекайте пирог в предварительно разогретой до 180 градусов духовке в течение 45-50 минут. Готовность можно проверить, проткнув пирог деревянной шпажкой. Если шпажка выходит сухой, пирог готов.
Приготовление и Сервировка
Начните с подготовки ингредиентов. Для этого вам понадобится мясной фарш, картофель, лук, яйца, мука, вода и соль. Картофель лучше всего нарезать тонкими ломтиками, чтобы он равномерно распределился по всему блюду.
Затем приготовьте тесто. Для этого смешайте муку, воду и соль до получения однородной консистенции. Тесто должно быть достаточно плотным, чтобы удержать начинку, но не таким твердым, чтобы оно было трудно есть.
Теперь приготовьте начинку. Обжарьте мясной фарш до полной готовности, затем добавьте нарезанный лук и жарьте еще несколько минут. Добавьте картофель и готовьте, пока он не станет мягким. В конце приготовления добавьте яйца и хорошо перемешайте.
Разделите тесто на две равные части. Раскатайте первую часть теста в тонкий пласт и выложите его в форму для выпечки. Сделайте бортики высотой около 1 см. Выложите начинку на тесто, распределив ее равномерно. Накройте начинку второй частью теста и защиплите края, чтобы получился закрытый пирог.
Выпекайте пирог в предварительно разогретой духовке при температуре около 180 градусов Цельсия в течение примерно 40 минут или до тех пор, пока тесто не станет золотистым и хрустящим.
Перед подачей на стол дайте пирогу остыть в течение нескольких минут. Затем нарежьте его на порционные куски и подавайте с салатом из свежих овощей или зеленью.
