Если вы хотите сохранить летний вкус помидоров на долгие месяцы, то приготовьте томатный напиток на хранение. Этот рецепт поможет вам сохранить витамины и вкус свежих помидоров в течение всего года.
Для начала вам понадобятся спелые помидоры, чеснок, соль и сахар. Количество ингредиентов зависит от того, сколько напитка вы хотите приготовить. Обычно на 1 литр томатного напитка берут 1 кг помидоров, 1 головку чеснока, 1 столовую ложку соли и 1 столовую ложку сахара.
Первый шаг — приготовление томатного пюре. Для этого нужно помыть помидоры, удалить плодоножку и нарезать их на небольшие кусочки. Затем поместить помидоры в блендер или мясорубку и превратить их в пюре.
Далее нужно приготовить чесночную смесь. Для этого нужно очистить чеснок от шелухи и выдавить из него сок. Затем смешать чесночный сок с солью и сахаром.
Теперь можно смешать томатное пюре с чесночной смесью. Для этого нужно добавить чесночную смесь в пюре и хорошо перемешать. Затем полученную смесь нужно перелить в кастрюлю и поставить на огонь.
Последний шаг — стерилизация. Для этого нужно нагреть напиток до кипения, затемReduce heat и дать ему кипеть в течение 10-15 минут. После этого напиток можно разлить по стерилизованным банкам и закатать крышками.
Подготовка томатов
Начните с отбора спелых, здоровых помидоров. Идеально подходят средние и крупные сорта, такие как «Бычье сердце» или «Розовый гигант». Избегайте плодов с признаками гнили или повреждений.
Тщательно вымойте помидоры под проточной водой, чтобы удалить остатки почвы и возможные бактерии. Затем обсушите их на чистом полотенце.
Удалите зеленые части стебля и листья, если они есть. Для удобства можно использовать нож или ножницы. Не забудьте также удалить плодоножку.
Если планируете делать сок, то помидоры можно нарезать на крупные куски. Но если вы хотите оставить шкурку и семена, то просто разрежьте помидоры пополам или на четвертинки.
Заготовка томатного напитка на хранение
Первый шаг — выбор спелых и здоровых помидоров. Идеальный вариант — среднего размера, без повреждений и признаков гниения. Для лучшего вкуса выбирайте сорта с высоким содержанием сахара, например, розовые или желтые помидоры.
После того, как вы собрали помидоры, пришло время их подготовить. Тщательно вымойте их и удалите зеленые части. Затем разрежьте помидоры на четвертинки или более мелкие кусочки, в зависимости от того, какой консистенции вы хотите добиться в конечном итоге.
Теперь пришло время приготовить томатный напиток. Для этого вам понадобится соковыжималка или блендер. Если у вас нет ни того, ни другого, можно просто протереть помидоры через сито. Важно, чтобы вы получили как можно больше сока из помидоров.
После того, как вы получили сок, пришло время его стерилизовать. Для этого поместите сок в кастрюлю и доведите его до кипения. Держите его на медленном огне в течение 10-15 минут, чтобы убить все бактерии.
Теперь пришло время закатать напиток в банки. Используйте стерилизованные банки и крышки, чтобы гарантировать, что напиток останется свежим и безопасным для употребления. Заполните банки горячим напитком, оставив немного места сверху, и плотно закрутите крышки.
Последний шаг — хранение напитка. Лучше всего хранить его в прохладном, темном месте, например, в подвале или кладовой. При правильном хранении напиток может храниться до года.
