Если вы ищете простой и вкусный рецепт супа из свежей капусты, то вы попали по адресу. Этот рецепт поможет вам приготовить ароматный и сытный суп, который понравится всей вашей семье.
Для начала, вам понадобится свежая капуста. Вы можете использовать любой сорт капусты, но мы рекомендуем использовать белокочанную капусту, так как она имеет нейтральный вкус и хорошо сочетается со многими ингредиентами.
Чтобы приготовить суп, начните с обжаривания лука и моркови на сковороде до мягкости. Затем добавьте нарезанную капусту и тушите ее в течение нескольких минут, чтобы она стала мягкой. После этого добавьте воду или бульон и доведите суп до кипения.
Добавьте картофель и варите суп до тех пор, пока картофель не станет мягким. Затем добавьте специи по вкусу и подавайте суп горячим. Вы можете добавить в суп немного сметаны или сливок для более нежного вкуса.
Подготовка ингредиентов
Начните с выбора свежей капусты. Обратите внимание на плотность кочанов и отсутствие признаков гниения. Для щей идеально подойдет белокачанная капуста, но вы также можете использовать краснокачанную или пекинскую.
Перед нарезкой капусты, удалите внешние листья и тщательно вымойте кочан. Затем разрежьте капусту на четверти и удалите кочерыжку. Нарежьте капусту тонкими полосками или нашинкуйте с помощью специальной терки.
Для приготовления щей также понадобятся картофель и морковь. Выберите картофель среднего размера и морковь без признаков порчи. Очистите овощи от кожуры и нарежьте их небольшими кубиками.
Не забудьте про лук и чеснок, которые придадут щам аромат и пикантность. Очистите лук от шелухи и нарежьте его мелкими кубиками. Чеснок можно выдавить через пресс или мелко нарезать ножом.
Если вы планируете добавить мясо в щи, выберите нежирную свинину или говядину. Очистите мясо от жира и нарежьте его небольшими кусочками.
Для приготовления щей также понадобится бульон. Вы можете использовать говяжий, куриный или овощной бульон в зависимости от ваших предпочтений. Если у вас нет готового бульона, вы можете приготовить его самостоятельно из мяса или овощей.
Не забудьте про зелень, которая придаст щам свежесть и аромат. Петрушка, укроп и зеленый лук идеально подходят для этого блюда. Тщательно вымойте зелень и мелко нарежьте ее перед добавлением в щи.
Приготовление щей
Начните с выбора правильной капусты для ваших щей. Ранняя капуста имеет более нежный вкус и текстуру, в то время как поздняя капуста более плотная и имеет более сильный вкус. Для щей лучше всего подходит ранняя капуста, так как она быстрее готовится и имеет более мягкий вкус.
После выбора капусты, следующим шагом является нарезка ингредиентов. Нарежьте капусту тонкими полосками, чтобы она быстрее готовилась. Также нарежьте морковь и лук кубиками. Если вы используете мясо, нарежьте его небольшими кусочками.
Теперь пришло время начать готовить щи. Обжарьте лук и морковь в небольшом количестве масла до мягкости. Добавьте мясо и обжарьте его до румяной корочки. Затем добавьте капусту и тушите все вместе в течение нескольких минут, чтобы капуста стала мягкой.
Добавьте воду или бульон в кастрюлю и доведите до кипения. Затем уменьшите огонь и дайте щам медленно кипеть в течение 20-30 минут, чтобы все ингредиенты хорошо соединились.
Перед подачей на стол, добавьте в щи сметану или йогурт для кремовой текстуры. Также можно добавить зелень, например, укроп или петрушку, для дополнительного аромата.
Приятного аппетита!
