Для приготовления жареных баклажанов в панировке вам понадобятся всего несколько простых ингредиентов. Начните с выбора спелых и плотных баклажанов, которые идеально подойдут для этого блюда.
Первый шаг — приготовление кляра. Смешайте муку, яйца и молоко в миске, чтобы получилось однородное тесто. Добавьте соль и перец по вкусу. Затем нарежьте баклажаны кружочками и обмакните их в кляр, убедитесь, что каждый кусочек полностью покрыт.
Теперь пришло время обжарить баклажаны. Разогрейте сковороду с растительным маслом на среднем огне. Аккуратно поместите баклажаны в сковороду и жарьте до золотистой корочки с обеих сторон. Убедитесь, что баклажаны не подгорают, иначе они станут горькими.
После жарки, выложите баклажаны на бумажное полотенце, чтобы удалить лишнее масло. Подавайте их горячими с любимым соусом или приправой. Наслаждайтесь!
Подготовка ингредиентов
Начните с выбора спелых и здоровых овощей. Для этого рецепта вам понадобятся баклажаны, которые должны быть твердыми на ощупь и иметь блестящую кожицу без пятен или морщин. Также убедитесь, что они не слишком большие, так как это может повлиять на время приготовления.
Перед приготовлением баклажаны нужно правильно подготовить. Срежьте оба конца баклажана и разрежьте его пополам вдоль. Затем нарежьте каждую половину на кружочки толщиной около 1 см. Не забудьте также срезать кожуру, если она толстая или грубая.
Для кляра вам понадобятся яйца и мука. Рекомендуется использовать пшеничную муку высшего сорта, так как она дает более легкий и воздушный кляр. Также не забудьте добавить соль и перец по вкусу.
Перед тем, как обмакивать баклажаны в кляр, их нужно немного подсолить. Это поможет удалить лишнюю влагу и сделать их более хрустящими. Для этого просто посыпьте нарезанные кружочки солью и оставьте их на 10-15 минут.
После того, как баклажаны подсолили, промойте их под холодной водой и тщательно обсушите. Это важный шаг, так как лишняя влага может сделать кляр слишком жидким и он не будет держаться на баклажанах.
Подготовка теста и обжаривание пасленовых
Начните с приготовления теста для обжаривания. В миске смешайте муку, соль и перец по вкусу. Добавьте яйцо и молоко, тщательно перемешайте до получения однородной консистенции. Если тесто получилось слишком густым, добавьте немного воды.
Теперь приступим к подготовке пасленовых. Тщательно вымойте их и нарежьте кружочками толщиной около 1 см. Чтобы удалить лишнюю горечь, замочите их в соленой воде на 30 минут, затем промойте и обсушите.
Разогрейте сковороду с растительным маслом. Обмакните каждый кружочек пасленовых в тесто, уберите лишнее и аккуратно поместите на сковороду. Жарьте на среднем огне до золотистой корочки с обеих сторон.
Подавайте обжаренные пасленовые горячими, посыпав их зеленью или чесноком по желанию. Приятного аппетита!
