Начните приготовление этого уникального блюда с обжаривания мяса. Мы рекомендуем использовать баранину, но вы также можете использовать говядину или курицу. Обжаривайте мясо до золотистой корочки, затем добавьте лук и чеснок и готовьте до мягкости.
Теперь добавьте специи. Мы рекомендуем использовать смесь из кориандра, укропа, базилика и красного перца. Также добавьте томатную пасту и тушите все вместе в течение 10 минут.
Затем добавьте рис и бульон. Мы рекомендуем использовать говяжий бульон, но вы также можете использовать куриный или овощной. Варите суп до готовности риса, затем добавьте сметану и зелень.
Подавайте суп горячим, украсив его свежей зеленью. Наслаждайтесь этим вкусным и сытным блюдом, которое идеально подходит для холодных зимних вечеров!
Ингредиенты и рецепт приготовления
Для приготовления грузинского харчо из баранины с рисом вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 500 грамм баранины
- 1 стакан риса
- 2 большие луковицы
- 4 средние моркови
- 3 средних помидора
- 3 зубчика чеснока
- 1 пучок кинзы
- 1 пучок укропа
- 1 чайная ложка хмели-сунели
- Соль и перец по вкусу
- 2 столовые ложки муки
- 2 столовые ложки томатной пасты
- 3 столовые ложки растительного масла
Рецепт приготовления:
- Баранину нарезать небольшими кусочками, обжарить на растительном масле до румяной корочки.
- Добавить в казан лук, нарезанный полукольцами, и обжарить до золотистого цвета.
- Добавить морковь, нарезанную кружочками, и обжарить еще 5 минут.
- Добавить помидоры, нарезанные кубиками, и тушить 10 минут.
- Добавить чеснок, пропущенный через пресс, хмели-сунели, соль и перец, обжарить 2 минуты.
- Добавить муку, обжарить 1 минуту.
- Добавить томатную пасту, обжарить 2 минуты.
- Добавить рис, обжарить 2 минуты.
- Залить водой так, чтобы она покрывала рис на 1 см, довести до кипения.
- Убавить огонь до минимума, накрыть крышкой и тушить 20 минут.
- Добавить кинзу и укроп, нарезанные мелко, перемешать и тушить еще 5 минут.
- Грузинский харчо из баранины с рисом готов! Приятного аппетита!
Советы и хитрости для идеального грузинского харчо
Начните с правильного выбора мяса. Баранина идеально подходит для этого блюда, но если вы хотите разнообразить вкус, попробуйте говядину или свинину. Главное, чтобы мясо было свежим и качественным.
Для аромата используйте специи и травы. Кинза, базилик, чеснок и лавровый лист придадут блюду неповторимый вкус. Не бойтесь экспериментировать с количеством специй, но помните, что меньше — значит лучше.
Рис — это основа блюда, но не переусердствуйте с его количеством. Лучше всего использовать длиннозерный рис, который не разваривается и сохраняет свою форму.
Важный секрет идеального харчо — правильное приготовление соуса. Для этого используйте помидоры, чеснок, хмели-сунели и острый перец. Варите соус отдельно, а затем добавьте его к мясу и рису.
Не спешите с едой. Харчо должно томиться на медленном огне не менее часа. Это поможет мясу стать мягким и сочным, а рису — впитать все ароматы.
Подавайте харчо горячим, с добавлением свежей зелени и дольками лимона. Это не только вкусно, но и очень полезно!
