Начните приготовление с тщательного выбора ингредиентов. Для этого блюда вам понадобятся молодые корнеплоды, такие как морковь и свекла, а также свежий щавель. Не забудьте также взять яйца, картофель и лук.
Первым делом нужно подготовить мясной бульон. Для этого возьмите говяжью или свиную кость и поставьте вариться на медленном огне. Добавьте в бульон лавровый лист и перец горошком для аромата.
Пока бульон варится, приготовьте овощи. Нарежьте морковь и свеклу тонкими кружочками, а лук мелко покрошите. Обжарьте овощи на растительном масле до мягкости.
Добавьте обжаренные овощи в бульон и варите до готовности. Затем добавьте нарезанный картофель и варите до готовности.
Перед подачей на стол добавьте в суп нарезанный щавель и яйца, сваренные всмятку. Посолите и поперчите по вкусу. При желании можно украсить суп зеленью.
Состав и приготовление
Для приготовления этого блюда вам понадобятся следующие ингредиенты:
- Картофель — 3 шт.
- Морковь — 2 шт.
- Лук репчатый — 1 шт.
- Щавель — 1 пучок
- Яйца — 2 шт.
- Бульон (мясной или овощной) — 2 литра
- Соль, перец — по вкусу
- Масло растительное — для жарки
Начните с приготовления бульона. Для этого поставьте воду с добавлением мяса или овощей на огонь и доведите до кипения. Пока бульон варится, приготовьте овощи. Картофель и морковь нарежьте кубиками, лук мелко нашинкуйте. На разогретом масле обжарьте лук до золотистого цвета, затем добавьте картофель и морковь. Жарьте овощи на среднем огне в течение 5-7 минут.
После того, как бульон закипел, добавьте в него жареные овощи и варите до готовности картофеля. В это время можно приготовить яйца. Отварите их в течение 10 минут, затем остудите и нарежьте кружочками.
Щавель промойте и мелко нарежьте. Добавьте его в бульон за 5 минут до готовности. Посолите и поперчите суп по вкусу. Перед подачей на стол положите в тарелку несколько кружочков яйца и залейте их горячим супом.
Советы по приготовлению и подаче
Начните с правильного выбора ингредиентов. Для насыщенного вкуса используйте свежий и сочный щавель, а не замороженный. Для яйца выберите свежие и качественные яйца, чтобы получить идеальную консистенцию.
Во время приготовления не спешите добавлять щавель. Добавьте его за несколько минут до готовности, чтобы сохранить его свежий вкус и цвет. Также не забудьте добавить яйцо в конце приготовления, чтобы оно не сварилось полностью.
Для более насыщенного вкуса добавьте в суп немного сметаны или сливок перед подачей. Это придаст дополнительную креmosность и сделает суп более сытным.
Подавайте суп горячим, но не кипящим, чтобы сохранить все ароматы и вкусы. Для украшения можно использовать зелень, например, укроп или петрушку.
Если вы хотите придать супу дополнительный аромат, добавьте в него немного чеснока или перца перед подачей. Но будьте осторожны, не переусердствуйте, чтобы не перебить вкус щавеля и яйца.
