Если вы хотите добавить пикантности своим зимним блюдам, обязательно попробуйте заготовить чеснок с корнем свеклы. Этот рецепт поможет вам сохранить свежесть и аромат чеснока до самой весны.
Для приготовления вам понадобятся:
- чеснок;
- свекла;
- вода;
- соль;
- сахар;
- уксус.
Начните с подготовки чеснока. Очистите его от шелухи и оставьте в воде на несколько часов, чтобы он стал мягче. Затем нарежьте чеснок на небольшие зубчики.
Теперь приготовьте рассол. Для этого растворите в воде соль и сахар в пропорции 1:1. Добавьте уксус и доведите смесь до кипения. Затем дайте ей остыть.
Пока рассол остывает, подготовьте свеклу. Очистите ее от кожуры и нарежьте на небольшие кусочки. Затем положите чеснок и свеклу в банку и залейте остывшим рассолом.
Важно! Не забудьте оставить место для крышки и стерилизовать банку перед использованием.
Теперь поставьте банку в холодильник и оставьте там на несколько дней, чтобы чеснок и свекла промариновались. После этого можно закрыть банку крышкой и хранить в прохладном месте.
Эта заготовка не только добавит пикантности вашим блюдам, но и поможет сохранить здоровье. Чеснок и свекла богаты витаминами и минералами, которые необходимы для поддержания иммунитета в зимний период.
Подготовка ингредиентов
Перед началом процесса подготовьте чеснок и свеклу. Очистите чеснок от шелухи, но не отделяйте зубчики друг от друга. Свеклу тщательно вымойте и очистите от кожуры, затем нарежьте на тонкие кружочки или четвертинки, в зависимости от размера корнеплода.
Для маринования понадобится также уксус, сахар, соль и специи по вкусу. Рекомендуется использовать натуральный уксус, например, яблочный или белый винный. Сахар и соль должны быть чистыми и сухими. В качестве специй можно использовать перец, лавровый лист, гвоздику или другие любимые приправы.
Процесс маринования
Первый шаг в мариновании — правильный выбор ингредиентов. Для этого рецепта вам понадобятся твердые, неповрежденные зубчики чеснока и свекла с гладкой кожицей. Также приготовьте уксус, воду, соль и сахар.
Начните с подготовки чеснока. Очистите зубчики от шелухи и разрежьте их на несколько частей. Это поможет увеличить площадь поверхности, что ускорит процесс маринования.
Теперь приготовьте маринад. Смешайте уксус, воду, соль и сахар в кастрюле и доведите до кипения, пока сахар и соль не растворятся полностью. Уксус поможет сохранить чеснок и свеклу, а также придаст им особый вкус.
Пока маринад кипит, нарежьте свеклу тонкими ломтиками. Это поможет ей быстрее пропитаться маринадом и равномерно промариноваться.
Когда маринад закипел, добавьте чеснок и свеклу. Уменьшите огонь и дайте им мариноваться в течение 5-7 минут. Это время достаточно, чтобы чеснок и свекла впитали в себя аромат и вкус маринада, но не настолько долго, чтобы они стали мягкими.
После маринования используйте шумовку, чтобы удалить чеснок и свеклу из маринада. Уложите их в чистые стерилизованные банки. Залейте маринадом, чтобы полностью покрыть чеснок и свеклу. Оставьте немного места сверху для крышки.
Теперь пришло время герметично запечатать банки. Накройте банки чистыми крышками и плотно завинтите. Затем поместите банки в большую кастрюлю с горячей водой, чтобы стерилизовать их. Держите банки в воде в течение 10-15 минут, чтобы убедиться, что они герметично запечатаны.
После стерилизации достаньте банки из воды и дайте им остыть при комнатной температуре. Когда банки остынут, убедитесь, что они герметично запечатаны, и храните их в прохладном, темном месте. Теперь ваш маринованный чеснок со свеклой готов к употреблению в течение года!
