Если вы ищете идеальное тесто для печенья, которое получается мягким и рассыпчатым, то вам стоит попробовать приготовить его на кислом молоке. Это универсальное тесто, которое можно использовать для приготовления самых разных видов печенья, от классических песочных до шоколадных кексов.
Для приготовления теста вам понадобится всего несколько ингредиентов: мука, сахар, яйца, сливочное масло и кислое молоко. Секрет мягкого печенья заключается в правильном сочетании этих ингредиентов и соблюдении технологии приготовления.
Начните с смешивания муки и сахара в миске. Добавьте к ним размягченное сливочное масло и взбейте до получения рассыпчатой крошки. Затем добавьте яйца и кислое молоко, и замесите тесто. Оно должно получиться мягким и эластичным, но не липким.
После замеса теста его нужно охладить в течение нескольких часов. Это поможет ему стать более пластичным и удобным для раскатывания. После охлаждения раскатайте тесто на припыленной мукой поверхности и вырежьте из него печенья любой формы.
Выпекайте печенье в предварительно разогретой духовке при температуре около 180 градусов в течение 10-15 минут или до тех пор, пока края не станут золотистыми. Готовое печенье можно посыпать сахарной пудрой или украсить глазурью.
Ингредиенты и пропорции
Для приготовления нежного песочного десерта на кисломолочном продукте в печи вам понадобятся:
- 200 г муки;
- 100 г сахара;
- 100 г масла;
- 100 мл кисломолочного напитка;
- 1 яйцо;
- 1/2 ч.л. соды;
- 1/2 ч.л. разрыхлителя;
- щепотка соли.
Смешайте сухие ингредиенты: муку, сахар, соду и разрыхлитель. Добавьте к ним мягкое масло и кисломолочный напиток. Взбейте яйцо и добавьте его к остальным ингредиентам. Замесите тесто и сформируйте из него небольшие шарики. Разложите их на противне, застеленной пергаментом, и отправьте в разогретую до 180°C духовку на 15-20 минут.
Пошаговый рецепт приготовления рассыпчатых кексов на кисломолочном напитке в печи
Начните с разогрева духовки до 180°C. Это поможет вам получить идеальную текстуру кексов.
В миске смешайте 250 г муки, 1 ч.л. разрыхлителя, 1/2 ч.л. соли и 100 г сахара. Отдельно взбейте 2 яйца и добавьте к ним 200 мл кисломолочного напитка, 100 мл растительного масла и 1 ч.л. ванильного экстракта. Затем постепенно введите сухую смесь в жидкую, аккуратно перемешивая до образования однородного теста.
Выстелите форму для кексов бумагой для выпечки и разложите тесто по формочкам, заполняя их примерно на 2/3. Выпекайте кексы в течение 20-25 минут, или до тех пор, пока зубочистка, вставленная в центр, не останется чистой.
Дайте кексам остыть в форме в течение 5 минут, затем переложите их на решетку и дайте полностью остыть перед подачей на стол.
