Если вы хотите сохранить урожай томатов надолго, но не любите возиться со стерилизацией банок, этот рецепт именно для вас. Мы расскажем, как заготовить помидоры на зиму без лишних усилий и сохранить их вкус и пользу.
Для начала выберите спелые, здоровые томаты. Они должны быть без повреждений и признаков гнили. Затем тщательно вымойте их и дайте стечь воде. После этого можно приступать к приготовлению.
Нам понадобятся:
- 1 кг помидоров
- 1 ст. л. соли
- 1 ст. л. сахара
- 1 ст. л. уксуса (9%)
- 1 ст. л. растительного масла
Режем помидоры на дольки или четвертинки, в зависимости от размера. Кладем их в кастрюлю и добавляем соль, сахар и уксус. Тщательно перемешиваем и оставляем на 30 минут, чтобы помидоры пустили сок.
После этого ставим кастрюлю на огонь и доводим до кипения. Добавляем растительное масло и варим помидоры в течение 10-15 минут, пока они не станут мягкими. Затем раскладываем их по чистым банкам и заливаем соком, в котором они варились.
Теперь банки нужно закатать и оставить остывать в перевернутом виде. После остывания можно перевернуть банки обратно и хранить их в прохладном месте. Вот и все! Теперь у вас есть вкусные и полезные помидоры, которые можно использовать в течение всей зимы.
Подготовка томатов
Первый шаг в приготовлении томатов на зиму — правильная подготовка сырья. Выбирайте спелые, здоровые томаты без признаков гнили или повреждений. Промойте их под проточной водой и удалите плодоножку. Для консервации лучше всего подходят твердые сорта томатов, так как они дольше хранятся.
Если вы планируете консервировать томаты целиком, убедитесь, что они не слишком большие. В противном случае, разрежьте их на более мелкие части. Для удобства можно использовать нож или специальный секатор для томатов.
После нарезки, если это необходимо, удалите семена и волокна из внутренней части томата. Это поможет предотвратить расслаивание томатов во время хранения. Также можно обдать томаты кипятком, чтобы удалить излишки кожуры и сделать их более мягкими.
Заготовка томатов на хранение без стерилизации
Начните с отбора спелых, но не перезрелых томатов. Они должны быть плотными и блестящими. Тщательно вымойте их и удалите плодоножки.
Для приготовления понадобятся: томаты, чеснок, базилик, соль, сахар, уксус.
Нарежьте томаты кружочками или дольками, в зависимости от того, как вам нравится. Разложите их по чистым банкам. Добавьте несколько зубчиков чеснока и листья базилика в каждую банку.
Приготовьте маринад. Для этого смешайте 1 стакан воды, 1 стакан уксуса, 1 столовую ложку соли и 1 столовую ложку сахара. Доведите смесь до кипения, пока соль и сахар полностью не растворятся.
Залейте горячим маринадом томаты в банках. Оставьте их остывать, затем закройте крышками.
Храните банки в прохладном месте, например, в подвале или холодильнике. Томаты готовы к употреблению через несколько дней и могут храниться до нескольких месяцев.
