Пицца Карбонара – это оригинальное сочетание итальянской классики и любимых вкусов. В основе этого блюда лежит нежная текстура теста, сливочный соус, ароматная ветчина и сыр, который создает аппетитную корочку. Этот рецепт идеально подойдет для тех, кто хочет удивить гостей или просто порадовать себя необычным ужином.
В отличие от традиционной пасты Карбонара, пицца предлагает новый взгляд на знакомый вкус. Секрет успеха – в правильном сочетании ингредиентов и точном соблюдении технологии приготовления. Мы подготовили для вас подробный пошаговый рецепт, который поможет создать идеальную пиццу даже начинающим кулинарам.
Следуя нашему руководству, вы сможете приготовить пиццу с хрустящей корочкой, нежным сливочным вкусом и насыщенным ароматом. Не забудьте подготовить все необходимые ингредиенты заранее, чтобы процесс приготовления был максимально комфортным и приятным.
Как приготовить пиццу карбонара дома
Ингредиенты
- Тесто для пиццы – 300 г
- Бекон – 150 г
- Сыр пармезан – 100 г
- Сыр моцарелла – 150 г
- Яйца – 2 шт.
- Сливки 20% – 100 мл
- Чеснок – 2 зубчика
- Соль и перец – по вкусу
- Оливковое масло – 1 ст. ложка
Пошаговый рецепт
- Разогрейте духовку до 220°C.
- Раскатайте тесто в круглую форму, смажьте оливковым маслом.
- Обжарьте бекон на сковороде до хрустящей корочки, добавьте измельченный чеснок.
- Смешайте яйца со сливками, добавьте соль и перец.
- На тесто выложите бекон, посыпьте тертым пармезаном и моцареллой.
- Залейте яично-сливочной смесью.
- Выпекайте 10-12 минут до золотистой корочки.
- Подавайте горячей, украсив свежей зеленью.
Пицца карбонара готова! Наслаждайтесь вкусным и сытным блюдом.
Пошаговый рецепт с фото и советами
Шаг 1: Приготовьте тесто для пиццы. Смешайте 300 г муки, 1 ч. л. соли, 1 ч. л. сахара, 7 г сухих дрожжей и 150 мл теплой воды. Замесите тесто, добавьте 2 ст. л. оливкового масла и оставьте на 1 час под полотенцем.
Шаг 2: Обжарьте 150 г бекона до хрустящей корочки. Отдельно взбейте 3 яйца с 50 мл сливок, добавьте 50 г тертого пармезана, соль и перец по вкусу.
Шаг 3: Раскатайте тесто в круглую форму. Смажьте основу 2 ст. л. томатного соуса, выложите бекон и 100 г нарезанного моцареллы.
Шаг 4: Запекайте пиццу в разогретой до 220°C духовке 10 минут. Затем достаньте, равномерно распределите яично-сливочную смесь и верните в духовку еще на 3-4 минуты.
Шаг 5: Готовую пиццу посыпьте свежемолотым черным перцем и украсьте листьями рукколы. Подавайте горячей!
Совет: Для более насыщенного вкуса добавьте немного чеснока в яичную смесь. Если хотите сделать пиццу менее калорийной, замените бекон на ветчину.
Идеальная пицца с беконом и сыром
Для приготовления идеальной пиццы с беконом и сыром вам понадобится тонкое тесто, которое станет хрустящей основой. Начните с раскатывания теста в круглую форму и равномерно распределите по нему томатный соус.
Нарежьте бекон тонкими ломтиками и обжарьте его до золотистой корочки. Выложите бекон на основу, равномерно распределяя по всей поверхности. Добавьте нарезанный кубиками моцареллу и тертый пармезан для насыщенного сырного вкуса.
Для пикантности можно добавить немного чеснока, нарезанного тонкими ломтиками, и свежий тимьян. Выпекайте пиццу в разогретой до 220°C духовке в течение 10-12 минут, пока края не станут золотистыми, а сыр не расплавится.
Перед подачей украсьте пиццу свежей рукколой и сбрызните оливковым маслом. Идеальная пицца с беконом и сыром готова радовать вас своим насыщенным вкусом и ароматом!
Секреты приготовления и подачи
Идеальное тесто: Для пиццы карбонара используйте тонкое тесто. Оно должно быть эластичным, но не перегруженным мукой. Дайте тесту отдохнуть не менее 30 минут, чтобы оно стало воздушным.
Сырный баланс: Сочетайте моцареллу с пармезаном. Моцарелла создает тягучесть, а пармезан добавляет насыщенный вкус. Натирайте сыр непосредственно перед использованием, чтобы сохранить его аромат.
Гуанчиале или панчетта: Традиционно в карбонаре используется гуанчиале, но панчетта станет отличной альтернативой. Обжарьте ее до хрустящей корочки, но не пересушите, чтобы сохранить сочность.
Секретный соус: Основу соуса составляют яичные желтки и сливки. Взбивайте их до однородности, добавьте немного тертого пармезана и черного перца. Не перегревайте соус, иначе он свернется.
Подача: Подавайте пиццу сразу после приготовления, пока сыр еще тянется. Украсьте свежемолотым перцем и веточкой петрушки для завершенного вида.
Совет: Для пикантности добавьте щепотку красного перца чили в соус или посыпьте им готовую пиццу.
