Начните приготовление щей с обжарки лука и моркови на растительном масле. Добавьте к ним натертую на терке свеклу и тушите все вместе до мягкости. Параллельно сварите куриный бульон и отварите картофель. В бульон добавьте обжаренные овощи, картофель и квашеную капусту. Варите все вместе до готовности. Подавайте щи с гренками и зеленью.
Для приготовления куриного бульона используйте целую курицу или куриные бедра с костями. Варите их до тех пор, пока мясо не станет мягким и легко отделимым от костей. Затем процедите бульон и используйте его для приготовления щей.
Если вы хотите придать щам более насыщенный вкус, добавьте в них томатную пасту или свежие помидоры. Также можно добавить лавровый лист, перец горошком или другие специи по вашему вкусу. Не бойтесь экспериментировать с ингредиентами и приправами, чтобы добиться идеального вкуса.
Подготовка ингредиентов
Начните с подготовки ингредиентов для щей на курином бульоне. Для этого вам понадобится капуста, картофель, морковь, лук, чеснок, лавровый лист, перец горошком и курица. Обратите внимание, что капусту лучше всего использовать свежую, а не квашеную, чтобы сохранить оригинальный вкус супа.
Первым делом нужно подготовить курицу. Тщательно промойте ее под проточной водой и удалите лишний жир. Затем разрежьте курицу на небольшие куски и положите их в кастрюлю с холодной водой. Доведите воду до кипения и варите курицу в течение 30-40 минут, чтобы приготовить бульон.
Пока курица варится, можно заняться овощами. Очистите морковь и картофель от кожуры и нарежьте их небольшими кубиками. Лук и чеснок также нужно очистить и мелко нарезать. Капусту нашинкуйте тонкими полосками.
После того, как курица сварилась, достаньте ее из бульона и дайте остыть. Затем отделите мясо от костей и нарежьте его небольшими кусочками. Мясо курицы можно добавить в суп позже, когда он будет почти готов.
Теперь можно приступить к приготовлению супа. В кастрюлю с бульоном добавьте нарезанные овощи, лавровый лист и перец горошком. Доведите суп до кипения и варите овощи в течение 15-20 минут, пока они не станут мягкими.
Затем добавьте в суп нарезанное куриное мясо и варите суп еще 5-10 минут, чтобы все ингредиенты хорошо соединились. Перед подачей на стол можно добавить в суп немного сметаны или майонеза для более насыщенного вкуса.
Приготовление щей
Начните с приготовления куриного бульона. Для этого возьмите 1 кг куриного мяса, 2 л воды, 1 луковицу, 1 морковь, 1 корень петрушки, лавровый лист и перец горошком. Варите бульон в течение 1,5 часов, затем процедите его через марлю.
Пока бульон варится, приготовьте капусту. Нашинкуйте 500 г белокочанной капусты и залейте ее кипятком на 10 минут. Затем отожмите капусту и обжарьте на сковороде с небольшим количеством масла до золотистого цвета.
В бульон добавьте 2 картофелины, нарезанные кубиками, и варите до готовности. Затем добавьте обжаренную капусту и варите еще 10 минут.
В конце приготовления добавьте в щи 2 столовые ложки томатной пасты, соль и перец по вкусу. Подавайте щи горячими с хлебом или сметаной.
