Начнем с главного ингредиента — свинины. Для соуса идеально подойдет нежирная часть свиной вырезки или окорока. Нарежьте мясо небольшими кубиками и обжарьте на сковороде до румяной корочки. Это добавит соусу аромат и вкус.
Теперь перейдем к муке. Она послужит основой для нашего соуса, придав ему густоту и кремовую текстуру. Обжарьте муку на сухой сковороде до светло-золотистого цвета. Это поможет избавиться от сыроватого вкуса и придаст соусу нотки орехового аромата.
После того, как мука обжарилась, добавьте к ней мясо вместе с выделившимся соком. Тщательно перемешайте, чтобы мука покрыла каждый кусочек мяса. Затем добавьте жидкость — это может быть бульон, вода или даже вино. Варите соус на медленном огне, пока он не загустеет до нужной консистенции.
Подготовка ингредиентов
Первый шаг в приготовлении вкусного блюда — правильная подготовка ингредиентов. Для нашего рецепта вам понадобятся следующие продукты:
- Мясо свинины — 500 грамм
- Лук репчатый — 2 штуки
- Чеснок — 3 зубчика
- Помидоры — 2 штуки
- Мука пшеничная — 2 столовые ложки
- Масло растительное — для жарки
- Соль, перец черный молотый — по вкусу
Начните с подготовки мяса. Свинину нужно нарезать небольшими кусочками, чтобы она быстрее прожарилась и лучше промариновалась в соусе. Лук и чеснок очистите и мелко нарежьте. Помидоры можно просто нарезать небольшими кусочками, не очищая от кожицы.
Рекомендация
Для экономии времени и сил можно воспользоваться кухонным комбайном или блендером для нарезки лука и чеснока. Это также поможет избежать слез, которые часто появляются при нарезке лука вручную.
Приготовление свиной подливы
Начните с обжарки кусочков свинины на сильной огне до золотистой корочки. Это добавит аромат и вкус вашей подливе. После этого добавьте в сковороду лук и чеснок, обжаривайте до мягкости. Затем добавьте муку и хорошо перемешайте, чтобы она подрумянилась. Это поможет создать основу для подливы.
Теперь добавьте бульон или воду, хорошо перемешайте и доведите до кипения. Дайте подливе покипеть несколько минут, чтобы она загустела. Если подлива получилась слишком густой, разбавьте ее водой или бульоном. Приправьте подливу солью, перцем и другими специями по вкусу.
Если хотите добавить в подливу овощи, сделайте это сейчас. Картофель, морковь и сельдерей отлично подходят для этого. Доведите подливу до кипения, затем убавьте огонь и тушите до готовности овощей.
Перед подачей дайте подливе настояться несколько минут. Это поможет ей загустеть и усилить вкус. Затем подавайте подливу горячей с вашим любимым гарниром, таким как картофельное пюре или макароны.
