Смешайте 500 мл крепкого зернового или фруктового дистиллята (40–50%) с 200 г мёда, предварительно растопленного на водяной бане. Добавьте 100 мл свежевыжатого лимонного сока и 3–4 веточки мяты. Дайте настояться 3–4 дня в тёмном месте – так вкус станет мягче, а горечь уйдёт.
Для пряного варианта используйте 2–3 звёздочки бадьяна, палочку корицы и 5–7 горошин душистого перца. Прокипятите специи в 100 мл воды 5 минут, остудите и смешайте с 700 мл дистиллята. Выдержите неделю, затем процедите через марлю. Крепость снизится до 35–38%, но появится тёплый древесный оттенок.
Если нужен фруктовый акцент, возьмите 300 г замороженной вишни или смородины, разомните ягоды и залейте 1 л дистиллята. Добавьте 50 г сахара и оставьте на 10–14 дней, ежедневно встряхивая. После фильтрации получится напиток с насыщенным ягодным ароматом и лёгкой сладостью.
Как выбрать и подготовить ингредиенты
Основа
Для крепкой основы берите дистиллят двойной очистки, крепостью 40–50%. Подойдет зерновой, фруктовый или сахарный вариант. Перед смешиванием пропустите через угольный фильтр или выдержите 2–3 дня с молоком (50 мл на 1 л) для смягчения вкуса.
Добавки
Фрукты и ягоды: берите свежие или замороженные без плесени. Вишню, смородину, малину раздавите, цитрусовые нарежьте дольками с кожурой. Пропорции: 200–300 г на 1 л.
Травы и специи: дубовую кору, мяту, имбирь, корицу сушите при 50°C 2 часа. Используйте по 5–10 г на литр. Перец горошком – не больше 3–5 шт.
Важно: перед смешиванием промойте сырье, ягоды очистите от косточек, корни и кору залейте кипятком на 10 минут для дезинфекции.
Как сделать крепкий ароматный настой за 7 дней
Смешайте 1 л дистиллята крепостью 45% с 300 г замороженной черной смородины, 100 г сахара и 3 г лимонной кислоты. Перелейте в стеклянную банку, плотно закройте крышкой.
Выдержите смесь при комнатной температуре 5 суток, ежедневно встряхивая содержимое. Процедите через марлю, отожмите ягоды.
Добавьте 50 мл воды, нагретой до 70°C, и 2 капли ванильного экстракта. Перелейте в бутыль из темного стекла, оставьте на 48 часов в прохладном месте.
Готовый продукт имеет рубиновый оттенок, фруктовый аромат с ванильными нотами. Крепость – 38-40%. Хранится до 6 месяцев при температуре +5…+15°C.
