Смешайте 200 г муки, 2 яйца и 100 г густых сливок – тесто получится пластичным, но не липким. Раскатайте пласт толщиной 5 мм, равномерно распределите 150 г творожной массы с ванилью.
Выпекайте 20 минут при 180°C. Горячий корж сразу скрутите в плотный жгут через чистую салфетку – так он не треснет. Оставьте остывать в форме, чтобы сохранил упругость.
Для глазури растопите 50 г шоколада с 30 г сливочного масла и полейте спираль тонкой струйкой. Перед подачей охладите 1 час – текстура станет воздушной, а слои четко разделятся.
Как приготовить нежный десерт за 40 минут
Смешайте 200 г муки, 3 яйца, 150 г сахара и 200 г густого молочного продукта. Добавьте 10 г разрыхлителя, чтобы тесто получилось воздушным.
Выпекайте основу 20 минут при 180°C на противне, застеленном пергаментом. Готовность проверяйте зубочисткой – она должна оставаться сухой.
Для начинки взбейте 300 г сливочного сыра с 100 г сахарной пудры. Равномерно распределите массу по остывшему коржу, сверните пласт в плотный цилиндр.
Перед подачей охладите 2 часа в холодильнике. Украсьте тёртым шоколадом или свежими ягодами.
Что потребуется для воздушного десерта
Для основы:
- 4 яйца (разделить белки и желтки);
- 120 г сахарного песка;
- 90 г пшеничной муки высшего сорта;
- 30 г кукурузного крахмала;
- 5 г разрыхлителя.
Для крема
- 400 г жирного молочного продукта (22-25%);
- 100 г сахарной пудры;
- 1 пакетик ванилина (2 г).
Дополнительно: пергамент для выпечки, охлаждённая посуда для взбивания, кондитерский мешок.
Совет: муку и крахмал обязательно просеивать – это влияет на текстуру коржа.
Как подготовить основу и наполнитель
Для основы смешайте 200 г муки, 100 г размягчённого сливочного масла, 50 г сахара и щепотку соли. Замесите до однородности, затем раскатайте в пласт толщиной 5 мм.
Для наполнителя взбейте 3 яйца с 80 г сахарной пудры до пышности. Добавьте 200 г жирного молочного продукта (не менее 20%), перемешайте лопаткой снизу вверх.
Выпекайте основу 10 минут при 180°C до лёгкого румянца. Остудите, распределите наполнитель равномерным слоем, оставив 2 см от краёв.
Сверните пласт в плотный жгут, используя пергамент для фиксации. Охладите 2 часа перед нарезкой.
