Смешайте 200 г растопленного сливочного масла с 150 г сахарной пудры. Добавьте 3 ст. л. тёмного порошка из какао-бобов и 1 ч. л. ванильного экстракта. Добейтесь однородной массы без комков.
Взбейте 2 яйца и постепенно введите их в смесь. Просеянную муку (180 г) соедините с ½ ч. л. разрыхлителя, затем аккуратно вмешайте в основную массу. Тесто должно получиться густым, но пластичным.
Разогрейте духовку до 180°C. Выложите массу в форму, застеленную пергаментом, и выпекайте 20–25 минут. Готовность проверьте зубочисткой: если остаются влажные крошки – блюдо готово.
Подавайте охлаждённым, нарезав на порционные куски. Для усиления аромата добавьте щепотку морской соли или тёртый горький шоколад.
Шоколадная масса за 10 минут
Ингредиенты: 200 г сливочного масла, 100 г сахарной пудры, 4 ст. л. тёмного порошка, 50 мл молока, щепотка ванилина.
Растопите масло на слабом огне, добавьте молоко и нагревайте, не доводя до кипения. Всыпьте порошок, перемешайте до однородности. Снимите с плиты, введите сахарную пудру и ванилин. Взбейте венчиком до густоты.
Совет: Если масса слишком жидкая, охладите её 15 минут в морозильной камере, затем снова взбейте.
Готовую смесь разлейте по формам или выложите в кондитерский мешок. Оставьте в холодильнике на 2 часа. Подавайте охлаждённым с ягодами или орехами.
Шоколадный мусс за 10 минут
Смешайте 100 г тёмного шоколада (70% и выше), 3 ст. л. горячей воды и 1 ст. л. сахарной пудры на водяной бане. Держите на огне, пока масса не станет однородной.
Отдельно взбейте 2 охлаждённых белка с щепоткой соли до устойчивых пиков. Аккуратно введите растопленную шоколадную смесь, перемешивая снизу вверх.
Разложите по креманкам и уберите в холодильник на 30 минут. Перед подачей добавьте тёртый шоколад или ягоды.
Для плотной текстуры используйте 1 ч. л. желатина, растворённого в 50 мл воды. Вмешайте в тёплую шоколадную массу до соединения с белками.
Какие ингредиенты нужны для воздушного лакомства без выпечки
Для приготовления понадобится:
- 200 г песочного печенья (например, «Юбилейное»)
- 100 г сливочного масла (82% жирности)
- 250 г мягкого творога (9%)
- 150 г сгущённого молока
- 1 ч. л. ванильного экстракта
- 50 г тёмного шоколада (для украшения)
Альтернативные варианты
Печенье можно заменить на 150 г овсяных хлопьев, обжаренных на сухой сковороде. Вместо творога взбить 300 мл жирных сливок с 50 г сахарной пудры.
Важные детали
Масло должно быть комнатной температуры, иначе масса не станет однородной. Шоколад лучше натереть на тёрке перед подачей – так он не успеет подтаять.
