Начните с приготовления дрожжевого теста. Для этого смешайте 500 г муки, 100 г сахара, 1 ч.л. соли, 1 пакетик сухих дрожжей и 250 мл теплого молока. Добавьте 100 г растопленного масла и 2 яйца. Замесите тесто и дайте ему подняться в течение часа.
Пока тесто поднимается, приготовьте начинку. Смешайте 200 г мягкого масла, 200 г коричневого сахара и 2 ст.л. корицы. Добавьте 2 яйца и хорошо перемешайте.
Раскатайте тесто в прямоугольник толщиной около 5 мм. Равномерно распределите начинку по поверхности теста, оставив по краям небольшое пространство. Сверните тесто в рулет и разрежьте его на равные кусочки.
Выложите булочки на противень, застеленный пергаментной бумагой, и дайте им подняться еще раз в течение 30 минут. Выпекайте булочки в предварительно разогретой до 180 градусов духовке в течение 20-25 минут или до золотистого цвета.
Рецепт приготовления
Начните с приготовления опары. Смешайте 200 г муки, 100 г воды и 5 г сухих дрожжей. Оставьте опару на 30 минут, чтобы она поднялась.
Пока опара поднимается, приготовьте тесто. Смешайте 300 г муки, 100 г сахара, 100 г масла, 1 яйцо и щепотку соли. Добавьте опару и замесите тесто. Оно должно получиться мягким и эластичным.
Раскатайте тесто в пласт толщиной около 1 см. Равномерно распределите по поверхности теста корицу, смешанную с сахаром. Сверните тесто в рулет и разрежьте его на равные части.
Выложите булочки на противень, застеленный пергаментной бумагой. Оставьте их на 30 минут, чтобы они поднялись. Затем смажьте булочки яйцом и отправьте в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 20-25 минут.
Советы по приготовлению идеальных булочек
Начните с правильного замеса теста. Используйте качественные ингредиенты и следуйте рецепту точно. Не перемешивайте тесто слишком долго, иначе булочки станут жесткими.
Дайте тесту подняться в теплом месте, но не передержите его. Передержанное тесто может стать кислым и потерять свою воздушность.
Перед выпечкой дайте булочкам еще раз подняться. Это поможет им получиться пышными и мягкими.
Выпекайте булочки при правильной температуре и времени. Если температура слишком высокая, булочки могут подгореть снаружи, а внутри остаться сырыми. Если температура слишком низкая, булочки не пропекутся.
После выпечки дайте булочкам остыть перед подачей на стол. Это поможет им сохранить свою форму и текстуру.
