Хотите добавить изюминку в свой рацион? Тогда обратите внимание на грибной суп. Но не обычный, а приготовленный из замороженных белых грибов. Почему именно они? Потому что замороженные грибы сохраняют свою текстуру и вкус, а также богаты питательными веществами.
Но как приготовить такой суп? Все очень просто. Во-первых, разморозьте грибы при комнатной температуре. Во-вторых, обжарьте их на сковороде с небольшим количеством масла до золотистой корочки. Это добавит им аромата и поможет сохранить форму при варке.
Теперь переходим к самому супу. Обжаренные грибы отправляем в кастрюлю, добавляем туда же лук, морковь, картофель и чеснок. Все это тушим на медленном огне, пока овощи не станут мягкими. Затем добавляем воду или бульон, солим и перчим по вкусу. Доводим суп до кипения и варим около 20 минут.
Готовый суп можно подавать с гренками или свежей зеленью. Он идеально подойдет для холодной погоды и станет настоящим хитом на вашем столе. Попробуйте приготовить грибной суп из замороженных белых грибов и убедитесь в этом сами!
Подготовка ингредиентов
Прежде всего, необходимо разморозить грибы. Для этого их следует переложить из морозильной камеры в холодильник на несколько часов или оставить при комнатной температуре на 15-20 минут. После разморозки грибы нужно тщательно промыть под проточной водой, удаляя возможную грязь и песок.
Далее, грибы следует нарезать. Для супа подойдет крупная нарезка — грибы можно порезать кубиками или соломкой. Важно помнить, что грибы имеют свойство впитывать воду, поэтому их не следует нарезать слишком мелко, иначе они могут развалиться в процессе приготовления супа.
После нарезки грибы нужно обжарить на сковороде с небольшим количеством масла до тех пор, пока они не дадут сок. Это поможет избавиться от лишней влаги и придаст грибам аромат.
Также для супа понадобятся другие ингредиенты — лук, морковь, картофель, чеснок, зелень и бульон. Лук и морковь нужно мелко нарезать, а картофель — кубиками. Чеснок можно добавить целиком или мелко нарезать. Зелень нужно мелко порубить.
Для приготовления супа можно использовать любой бульон — мясной, куриный или грибной. Если используется грибной бульон, то его нужно предварительно процедить, чтобы удалить возможные частицы грибов.
Приготовление грибного супа
Начните с размораживания замороженных грибов. Для сохранения аромата и вкуса лучше всего сделать это естественным путем, оставив их при комнатной температуре. Не используйте микроволновку или горячую воду, так как это может привести к потере ценных питательных веществ.
После размораживания грибы нужно тщательно промыть под проточной водой, чтобы удалить возможную грязь или остатки почвы. Затем нарежьте их кубиками или тонкими ломтиками, в зависимости от того, какой текстуры вы хотите добиться в супе.
Теперь пришло время приготовить основу для супа. Для этого нагрейте в кастрюле немного оливкового масла и добавьте в него нарезанный репчатый лук и морковь. Обжаривайте их до тех пор, пока они не станут мягкими и золотистыми. Это добавит глубину вкуса вашему супу.
Добавьте в кастрюлю грибы и обжаривайте их вместе с луком и морковью в течение нескольких минут, чтобы они начали выпускать свой аромат. Затем добавьте куриный бульон или воду, в зависимости от того, какой вкус вы предпочитаете. Доведите смесь до кипения, а затем убавьте огонь и дайте супу томиться в течение 20-25 минут.
Пока суп томится, приготовьте гарнир. Картофель и сельдерей отлично подходят для этого. Нарежьте их кубиками и добавьте в суп примерно за 10 минут до готовности. Это добавит дополнительную текстуру и питательные вещества в ваш суп.
Наконец, перед подачей на стол добавьте в суп немного соли и перца по вкусу. Если вы хотите добавить еще больше аромата, можете добавить несколько листьев свежего тимьяна или розмарина. Подавайте суп горячим с хрустящим хлебом или гренками.
