Если вы ищете рецепт, который добавит изюминку в ваше меню, попробуйте приготовить рулеты из капусты в томатно-сливочном соусе в духовке. Этот рецепт сочетает в себе аромат капусты с нежным вкусом мяса и пряным томатно-сливочным соусом, который придает блюду неповторимый вкус.
Начните с приготовления фарша. Возьмите равные части говяжьего и свиного фарша, добавьте мелко нарезанный лук, чеснок, соль и перец. Тщательно перемешайте и отложите в сторону. Для соуса смешайте томатную пасту, сметану, воду, сахар, соль и перец. Если хотите добавить остроты, можете добавить немного острого перца.
Теперь пришло время приготовить капусту. Разделите кочан капусты на листья и отварите их в подсоленной воде до мягкости. Затем аккуратно отделите листья и дайте им остыть.
Начните формировать рулеты. Положите на каждый лист капусты немного фарша, добавьте немного риса и заверните в плотный рулет. Закрепите концы зубочистками, чтобы рулеты не разваливались во время приготовления.
Разогрейте духовку до 180 градусов. Выложите рулеты в форму для выпечки, залейте томатно-сливочным соусом и поставьте в духовку. Готовьте примерно 40-45 минут, пока рулеты не станут золотистыми и соус не загустеет.
Подготовка ингредиентов
Первый шаг в приготовлении этого блюда — правильная подготовка ингредиентов. Начните с выбора свежих и качественных продуктов. Для фарша возьмите нежирную говядину или смесь говядины и свинины. Капусту лучше всего использовать молодую, с плотными листьями. Для соуса понадобится спелых помидоров и свежая сметана.
Прежде чем начать готовить, убедитесь, что все ингредиенты подготовлены правильно:
- Мясо для фарша должно быть охлажденным, но не замороженным. Перед использованием его нужно хорошо промыть и просушить.
- Капусту нужно тщательно вымыть и удалить все испорченные листья. Затем ее нужно бланшировать в кипящей воде в течение нескольких минут, чтобы листья стали мягкими и легко отделялись.
- Помидоры нужно вымыть и удалить плодоножку. Затем их нужно нарезать небольшими кусочками или измельчить в блендере.
- Сметану нужно взять жирностью не менее 20%. Перед использованием ее нужно хорошо перемешать, чтобы она стала однородной.
После того, как все ингредиенты подготовлены, можно приступать к приготовлению блюда. Но помните, что правильная подготовка ингредиентов — это залог вкусного и качественного блюда.
Приготовление голубцов в духовке
Начните с приготовления начинки. Для этого смешайте фарш, рис, лук, морковь, чеснок, соль и перец. Рис предварительно отварите до полуготовности.
Затем возьмите капустные листья и отделите их от кочана. Опустите листья в кипящую воду на 2-3 минуты, чтобы они стали более мягкими и пластичными.
Теперь можно приступать к формированию голубцов. На каждый лист капусты положите столовую ложку начинки, заверните края листа внутрь и скрутите голубец в виде рулета.
Разогрейте духовку до 180 градусов. В форму для выпечки выложите голубцы швом вниз. Сверху полейте их томатным соусом, смешанным со сметаной в пропорции 1:1.
Запекайте голубцы в духовке в течение 40-45 минут, пока они не станут мягкими и сочными. Подавайте их горячими, полив оставшимся соусом.
