Если вы ищете идеальный десерт для жаркого летнего дня, то этот рецепт тарта с персиками в духовке именно для вас! Несмотря на то, что персики уже не в сезон, консервированные фрукты станут отличной альтернативой свежим. Этот рецепт поможет вам приготовить вкусный и ароматный тарт, который поразит всех своей нежной текстурой и ярким вкусом.
Для приготовления теста вам понадобятся всего несколько ингредиентов: мука, холодное масло, сахар и вода. Смешайте все ингредиенты в блендере до образования крошки, а затем добавьте воду и замесите тесто. Оно должно получиться рассыпчатым и не липнуть к рукам. Заверните тесто в пленку и поставьте в холодильник на час.
Пока тесто охлаждается, приготовьте начинку. Для этого вам понадобятся консервированные персики, сахар, кукурузный крахмал и лимонный сок. Слейте сироп с персиков и нарежьте фрукты на дольки. В миске смешайте сахар, крахмал и лимонный сок, а затем добавьте персики и аккуратно перемешайте.
Теперь можно приступать к сборке тарта. Раскатайте тесто и выложите его в форму для выпечки, формируя бортики. Выложите персики на тесто и аккуратно распределите их по всей поверхности. Запекайте тарт в предварительно разогретой духовке при температуре 180 градусов в течение 30-35 минут.
Готовый тарт можно подавать как в горячем, так и в холодном виде. Для большей насыщенности вкуса можно добавить в начинку немного ванили или корицы. Приятного аппетита!
Подготовка ингредиентов
Прежде всего, вам понадобятся спелые персики. Если вы используете свежие персики, убедитесь, что они мягкие на ощупь, но не переспелые. Если вы используете консервированные персики, выберите те, которые упакованы в соке, а не в сиропе, чтобы пирог не получился слишком сладким.
Для теста вам понадобится мука, разрыхлитель, сахар, соль и сливочное масло. Если у вас нет разрыхлителя, вы можете использовать пекарский порошок в качестве альтернативы. Также убедитесь, что ваше сливочное масло мягкое, чтобы его было легче смешать с другими ингредиентами.
Для начинки вам понадобится сахар, кукурузный крахмал и ванильный экстракт. Кукурузный крахмал поможет загустить сок персиков, а ванильный экстракт добавит аромата. Если у вас нет ванильного экстракта, вы можете использовать ванильный сахар или даже ванильный экстракт из магазина.
Наконец, вам понадобится яйцо для связывания ингредиентов. Убедитесь, что ваше яйцо свежее и храните его в холодильнике до тех пор, пока оно не понадобится.
Приготовление теста и сборка пирога
Начните с приготовления теста для пирога. В миске смешайте 2 стакана муки, 1 чайную ложку разрыхлителя и 1/2 чайной ложки соли. В другой миске взбейте 1/2 стакана сливочного масла комнатной температуры с 1 стаканом сахара до получения однородной массы. Добавьте 1 яйцо и взбейте до однородности. Постепенно добавляйте сухую смесь к влажной смеси, взбивая до образования теста. Разделите тесто на две равные части.
Раскатайте одну часть теста и выложите ее в форму для пирога, формируя бортики. Выложите консервированные фрукты на тесто, равномерно распределяя их по всей поверхности. Раскатайте вторую часть теста и вырежьте из него узоры или формы, чтобы закрыть фрукты. Положите тесто на фрукты, закрывая их полностью. Смажьте верх пирога взбитым яйцом для образования корочки.
