Если вы ищете способ приготовить вкусные и хрустящие песочные колеца с арахисом, которые точно соответствуют государственным стандартам, то вы попали по адресу. В этом рецепте мы поделимся с вами секретом идеального теста и начинки, которые гарантируют, что ваши песочные колеца будут таять во рту.
Прежде всего, вам понадобится правильное сочетание ингредиентов. Для теста возьмите 2 стакана муки, 1/2 стакана сахара, 1 чайную ложку разрыхлителя, 1/4 чайной ложки соли, 1/2 чашки холодного масла и 1 яйцо. Для начинки возьмите 1 стакан арахисового масла, 1 стакан сахара, 1 яйцо и 1 чайную ложку ванильного экстракта.
Начните с приготовления теста. Смешайте муку, сахар, разрыхлитель и соль в миске. Добавьте холодное масло и яйцо, затем замесите тесто. Оно должно получиться рассыпчатым и похожим на крошку. Разделите тесто на две части и сформируйте из них два плоских диска. Заверните диски в пищевую пленку и поставьте в холодильник на час.
Пока тесто охлаждается, приготовьте начинку. Смешайте арахисовое масло, сахар, яйцо и ванильный экстракт в миске до однородной массы. Начинка должна получиться густой и липкой.
После того, как тесто охладилось, раскатайте каждый диск в пласт толщиной около 1/4 дюйма. Вырежьте из теста круги диаметром около 2 дюймов. На каждый кружок положите чайную ложку начинки и сложите кружок пополам, чтобы получилось колечко. Защипните края, чтобы начинка не вытекала.
Выпекайте песочные колеца на противне, застеленном пергаментной бумагой, при температуре 350 градусов в течение 12-15 минут или до золотистого цвета. Дайте им остыть на противне в течение нескольких минут, прежде чем переложить на решетку для охлаждения.
Подготовка ингредиентов
Для приготовления изысканных песочных изделий с ореховым вкусом вам понадобятся качественные ингредиенты. Начните с выбора муки высшего сорта, которая обеспечит идеальную текстуру вашим песочным колечкам. Не забудьте просеять муку, чтобы удалить комочки и насытить ее кислородом, что сделает тесто более воздушным.
Сливочное масло должно быть свежим и холодным. Это поможет добиться рассыпчатой консистенции теста. Размягчать масло не рекомендуется, так как это может привести к излишнему разогреву муки и образованию комков.
Для получения насыщенного орехового вкуса используйте натуральный арахис без соли и добавок. Орехи следует предварительно обжарить, чтобы раскрыть их аромат, а затем измельчить в крупную крошку. Это придаст вашим песочным колечкам неповторимый вкус и хрустящую текстуру.
Сахарный песок добавит сладости и поможет добиться идеальной золотистой корочки при выпекании. Не экономьте на сахаре, так как он играет важную роль в создании вкуса и текстуры песочных колечек.
Яйца должны быть свежими и охлажденными. Они помогут связать все ингредиенты воедино и придадут тесту эластичность. Если у вас есть возможность, используйте яйца от домашних кур, так как они обладают более насыщенным вкусом.
Наконец, не забудьте про ванильный сахар или экстракт ванили, которые добавят изысканный аромат вашим песочным колечкам. Эти ингредиенты сделают ваши изделия еще более аппетитными и невероятно вкусными.
Приготовление теста и выпекание песочных изделий
Начните с приготовления теста. В миску просейте 250 грамм муки высшего сорта, добавьте 100 грамм холодного сливочного масла, размягченного до консистенции творога. Перетрите муку с маслом в крошку. Добавьте 100 грамм сахара и 1 яйцо. Замесите тесто, добавив столовую ложку холодной воды, если оно получается слишком сухим. Сформируйте из теста шар, заверните его в пищевую пленку и уберите в холодильник на час.
Пока тесто охлаждается, приготовьте начинку. Для этого смешайте 100 грамм арахисовой пасты, 50 грамм сахара и 50 грамм молока. Если паста слишком густая, добавьте немного больше молока. Начинка должна получиться однородной и нежной.
Достаньте тесто из холодильника и раскатайте его на присыпанном мукой столе в пласт толщиной около 3 мм. Вырежьте из теста круги диаметром около 6 см. В центр каждого круга положите чайную ложку начинки. Сформируйте изделия в виде колец, соединив края кругов и плотно их защипав.
Выложите песочные кольца на противень, застеленный пергаментом. Смажьте их взбитым яйцом и посыпьте сахаром. Выпекайте в предварительно разогретой до 180 градусов духовке в течение 15-20 минут, или до тех пор, пока изделия не станут золотистыми.
Готовые песочные кольца остудите на решетке, а затем подавайте их к чаю или кофе.
