Если вы хотите побаловать себя и своих близких ароматными и хрустящими пончиками, но не имеете возможности или желания использовать духовку, этот рецепт именно для вас. Мы предлагаем приготовить пончики на сковороде, используя дрожжевое тесто. Этот метод не только прост, но и позволяет добиться идеальной текстуры и вкуса.
Прежде чем начать, убедитесь, что у вас есть все необходимые ингредиенты. Вам понадобится мука, дрожжи, молоко, яйца, сахар, соль, растительное масло и по желанию — изюм или шоколадные капли. Также подготовьте глубокую сковороду или кастрюлю для жарки.
Подготовка ингредиентов
Первый шаг в приготовлении пончиков — правильная подготовка ингредиентов. Для дрожжевого теста вам понадобятся:
- Мука — 500 г (выберите высшего сорта)
- Дрожжи — 7 г (сухие активные дрожжи)
- Сахар — 50 г
- Соль — 1 ч.л.
- Яйца — 2 шт.
- Молоко — 250 мл (комнатной температуры)
- Масло — 50 г (растопленное)
Для жарки пончиков на сковороде:
- Масло — для жарки (рафинированное, без запаха)
Для глазури:
- Сахарная пудра — 150 г
- Вода — 2-3 ст.л.
Рекомендуется использовать свежие ингредиенты для лучшего результата. Дрожжи должны быть активными, а мука — свежей. Перед началом приготовления убедитесь, что все ингредиенты находятся при комнатной температуре.
Подготовка теста и обжарка
Начните с приготовления теста. В миске смешайте 250 г муки, 7 г сухих дрожжей, 30 г сахара и щепотку соли. Добавьте 120 мл теплого молока и 1 яйцо, затем замесите тесто. Если тесто слишком липкое, добавьте еще муки. Накройте миску полотенцем и оставьте в теплом месте на 1 час, пока тесто не поднимется.
После того, как тесто поднялось, раскатайте его на присыпанной мукой поверхности до толщины около 1 см. Вырежьте из теста круги диаметром около 5 см и дайте им подняться в течение 20-30 минут.
Теперь пришло время обжарить пончики. Нагрейте сковороду с растительным маслом до температуры около 170°C. Аккуратно поместите пончики в масло и жарьте до золотистого цвета с обеих сторон. Это займет около 2-3 минут с каждой стороны.
После обжарки выньте пончики из масла и дайте им стечь на бумажном полотенце, чтобы удалить излишки масла. Подавайте их горячими, полив медом или глазурью по вашему выбору.
