Начните с обжарки лука, моркови и сельдерея на оливковом масле до мягкости. Добавьте чеснок и обжаривайте еще минуту. Затем добавьте помидоры, бульон, лавровый лист и перец горошком. Доведите до кипения и варите 20 минут.
В это время нарежьте соленые огурцы, каперсы и зеленый лук. Добавьте их в суп вместе с картофелем и варите еще 15 минут, пока картофель не станет мягким. Перед подачей добавьте лимонный сок и свежую петрушку.
Ингредиенты
Для приготовления солянки вам понадобятся:
- Мясо — говядина, свинина или курица. Рекомендуется брать нежирные части, например, вырезку или окорок.
- Овощи — картофель, морковь, лук, сельдерей и корень петрушки. Они придадут солянке насыщенный вкус и аромат.
- Огурцы и помидоры — свежие или консервированные. Они обеспечат кислинку и свежесть блюду.
- Оливки — черные или зеленые. Они придадут солянке пикантность и изысканный вкус.
- Капуста — свежая или квашеная. Она добавит солянке особый вкус и аромат.
- Рыба — соленая или маринованная. Например, сельдь, килька или салака. Она придаст солянке неповторимый вкус и аромат.
- Зелень — петрушка, укроп и зеленый лук. Они придадут солянке свежесть и аромат.
- Специи — лавровый лист, перец горошком, душистый перец и гвоздика. Они придадут солянке неповторимый аромат и вкус.
- Соль и сахар — по вкусу. Они помогут выровнять вкус солянки.
Вы можете добавить или исключить ингредиенты по своему вкусу, но помните, что именно это сочетание ингредиентов придает солянке ее неповторимый вкус и аромат.
Приготовление
Начните с подготовки ингредиентов. Вам понадобятся мясо, рыба, колбаса, лук, морковь, картофель, помидоры, огурцы, соленые огурцы, оливки, каперсы, маслины, чеснок, лавровый лист, перец, соль, мука, масло и вода.
Нарежьте мясо, рыбу и колбасу небольшими кусочками. Лук мелко нарежьте, морковь натрите на терке, картофель нарежьте кубиками, помидоры и огурцы — кружочками. Соленые огурцы, оливки, каперсы и маслины нарежьте колечками или четвертинками.
Разогрейте масло в кастрюле и обжарьте лук до золотистого цвета. Добавьте морковь и жарьте еще несколько минут. Затем добавьте мясо, рыбу и колбасу. Жарьте до тех пор, пока мясо не станет золотистым.
Добавьте картофель, помидоры, огурцы, соленые огурцы, оливки, каперсы и маслины. Перемешайте все ингредиенты и жарьте еще несколько минут.
Добавьте воду, лавровый лист, перец и соль. Доведите суп до кипения, затем убавьте огонь и тушите около 20 минут.
Разведите муку в небольшом количестве воды и добавьте в суп. Перемешайте и варите еще несколько минут, пока суп не загустеет.
Подавайте солянку горячей, посыпав зеленью и чесноком по вкусу.
