Начните с измерения ингредиентов. Для идеального теста вам понадобится 500 грамм муки, 250 миллилитров кефира, 1 яйцо, 1 чайная ложка соли и 1 пакетик сухих дрожжей.
Начните с дрожжей. Разведите их в небольшом количестве теплого молока и оставьте на 10 минут, чтобы они активировались. Затем добавьте дрожжи в кефир, яйцо и соль, и хорошо перемешайте.
Теперь переходите к муке. Просейте муку в большую миску и сделайте в ней углубление. Влейте кефирную смесь в углубление и начинайте замешивать тесто. Замешивайте тесто в течение 10 минут, пока оно не станет гладким и эластичным.
После замеса теста, оставьте его в миске, накрыв чистым полотенцем, и дайте ему подняться в течение часа. После того, как тесто поднимется, можно приступать к приготовлению пирожков.
Подготовка ингредиентов
Первый шаг к идеальным пирожкам — правильная подготовка ингредиентов. Начните с измерения количества муки. Для этого используйте мерный стакан или весы. Рекомендуется просеивать муку, чтобы насытить ее кислородом и сделать тесто более воздушным.
Для замеса теста понадобится кефир. Важно использовать свежий кефир комнатной температуры. Если кефир холодный, его можно немного подогреть, но не кипятить.
Добавьте к муке и кефиру соль и сахар. Количество соли и сахара может варьироваться в зависимости от ваших предпочтений. Обычно на 1 кг муки берут 1 ч.л. соли и 2 ст.л. сахара.
Для замеса теста также понадобится дрожжи. Рекомендуется использовать свежие дрожжи, а не сухие. Дрожжи нужно растворить в теплом молоке или воде и добавить к остальным ингредиентам.
Если вы планируете добавить в тесто какие-либо наполнители, например, изюм или ягоды, их также нужно подготовить заранее. Промойте и обсушите ягоды, а изюм замочите в горячей воде на 10-15 минут, чтобы он стал мягче.
Замес теста для пирожков на кефире
Начните с измерения ингредиентов. Для приготовления теста вам понадобится 500 мл кефира, 1 кг муки, 10 г дрожжей, 1 ч.л. соли и 1 ст.л. сахара.
Разведите дрожжи в небольшом количестве теплого кефира и дайте им немного настояться. В это время смешайте муку, соль и сахар в большой миске.
Когда дрожжи начнут пениться, добавьте их в миску с мукой и перемешайте. Затем добавьте оставшийся кефир и замесите тесто. Тесто должно получиться мягким и эластичным. Если тесто слишком липкое, добавьте немного муки. Если оно слишком сухое, добавьте немного кефира.
Накройте миску с тестом чистым полотенцем и оставьте его в теплом месте на 1 час, чтобы оно поднялось. После этого тесто можно использовать для приготовления пирожков.
