Начните свой день с питательного завтрака, приготовив омлет с яичным альбумином. Этот белковый продукт является идеальным ингредиентом для тех, кто хочет поддерживать здоровый образ жизни. Альбумин можно использовать во многих блюдах, от десертов до основных блюд.
Для тех, кто любит сладкое, попробуйте приготовить меренги из яичного альбумина. Просто взбейте белки до образования пены, добавьте сахар и выпекайте в духовке до хрустящей корочки. Меренги идеально подходят для украшения тортов и пирогов.
Если вы ищете способ добавить белка в свой рацион, подумайте о приготовлении омлета с яичным альбумином. Вы можете добавить овощи, сыр или бекон, чтобы придать блюду дополнительный вкус. Омлет с яичным альбумином также является отличным вариантом для тех, кто следит за своей фигурой, так как он низкокалорийный и богат белком.
Для тех, кто хочет попробовать что-то новое, подумайте о приготовлении яичного альбумина в виде суфле. Просто взбейте белки до образования пены, добавьте яичные желтки и выпекайте в духовке. Суфле из яичного альбумина является идеальным блюдом для особых случаев и может быть приготовлено с различными вкусами, такими как шоколад, ваниль или клубника.
Заморозка яичных белков
Если вы хотите сохранить яичные белки для будущего использования, заморозка — отличный способ сделать это. Замороженные белки можно использовать в выпечке, десертах и других блюдах так же, как и свежие. Вот как это сделать:
1. Разделите яйца на желтки и белки. Белки можно заморозить по одному или в больших количествах.
2. Если вы замораживаете белки по одному, просто поместите их в небольшие контейнеры для заморозки или пакеты для заморозки. Если вы замораживаете большие количества белков, разделите их на порции, которые вам понадобятся для конкретного рецепта, и поместите каждую порцию в отдельный контейнер или пакет.
3. Убедитесь, что контейнеры или пакеты плотно закрыты, чтобы предотвратить попадание воздуха и предотвратить образование льда.
4. Поместите контейнеры или пакеты в морозильную камеру и заморозьте белки. Они могут храниться в морозильной камере в течение нескольких месяцев.
5. Когда вы будете готовы использовать замороженные белки, просто достаньте их из морозильной камеры и дайте им оттаять при комнатной температуре. Не размораживайте белки в микроволновой печи или в горячей воде, так как это может привести к образованию комков.
Важно: Перед использованием размороженных белков убедитесь, что они полностью оттаяли и не содержат комков. Если белки содержат комки, их можно взбить миксером, чтобы разбить комки.
Приготовление безе
Для приготовления безе вам понадобятся только яичные белки и сахар. Начните с отделения белков от желтков. Важно, чтобы в белках не было ни капли желтка, иначе безе не взобьется.
Взбейте белки до образования пены. Затем, постепенно добавляя сахар, продолжайте взбивать до тех пор, пока смесь не станет блестящей и гладкой. Для получения идеального безе важно соблюдать пропорцию: на один белок нужно две столовые ложки сахара.
Чтобы придать безе форму, используйте кондитерский мешок или обычный пакет с отрезанным уголком. Выложите безе на противень, застеленный пергаментной бумагой, и отправьте в предварительно разогретую до 100 градусов духовку на 1-1.5 часа. Точное время зависит от размера безе и вашей духовке.
Готовое безе должно быть сухим и хрупким. Если вы хотите придать ему дополнительный вкус, можно добавить ванильную эссенцию или лимонный сок в белки перед взбиванием.
