Возьмите 500 г мякоти без косточек, измельчите блендером до однородности. Добавьте 200 мл жирных сливок (от 30%) и 50 г сахарной пудры – это обеспечит кремовую текстуру. Если хотите яркий вкус, капните 1 ч. л. лимонного сока.
Перелейте массу в контейнер с крышкой, уберите в морозильную камеру. Каждые 30 минут перемешивайте вилкой в течение 3 часов. Это предотвратит образование кристаллов льда. Готовность – через 4–5 часов.
Для подачи используйте шариковую ложку: предварительно опустите её в горячую воду. Украсьте свежей мятой или тёртым чёрным шоколадом. Храните не дольше 2 недель при -18°C.
Как сделать фруктовый десерт из мякоти арбуза
Возьмите 500 г спелой мякоти без косточек, 200 мл жирных сливок (от 33%), 100 г сахара и 1 ч. л. лимонного сока. Охладите все ингредиенты перед приготовлением.
Измельчите мякоть в блендере до однородности, добавьте сахар и лимонный сок. Взбейте сливки до устойчивых пиков, аккуратно смешайте с арбузной массой.
Перелейте смесь в контейнер, накройте пищевой пленкой. Замораживайте 4 часа, перемешивая вилкой каждые 40 минут для равномерной текстуры.
Подавайте охлажденным в креманках, украсив свежей мятой или кусочками фруктов. Храните не более 3 дней при -18°C.
Как выбрать и подготовить арбуз
Разрежьте пополам и проверьте структуру. Зернистая, но не рыхлая текстура подходит лучше всего. Если видны белые прожилки или пустоты, плод недозрел или перекормлен нитратами.
Удалите все семена, даже мелкие. Мякоть нарежьте кубиками, откиньте на дуршлаг на 10 минут, чтобы стек лишний сок. Для густой консистенции отожмите массу через марлю – так смесь не превратится в лед.
Совет: Если кожица слишком толстая, а мякоть бледная, добавьте 1 ч. л. лимонного сока на 500 г – это усилит вкус.
Готовим за 15 минут без специального устройства
Ингредиенты
500 г мякоти без косточек, 100 мл жирных сливок, 1 ч. л. лимонного сока, 1 ст. л. сахарной пудры.
Шаги
1. Измельчите мякоть в блендере до однородности. Добавьте лимонный сок и сахар, перемешайте 30 секунд.
2. Взбейте сливки венчиком до мягких пиков. Аккуратно соедините с пюре.
3. Перелейте массу в контейнер, закройте крышкой. Уберите в морозилку на 10 минут.
4. Достаньте, перемешайте вилкой для равномерной текстуры. Подавайте сразу или храните до 3 дней.
