Если хочется собрать сладкое угощение за 30 минут, попробуйте сочетание готовых коржей и заварного крема. Пропитайте основу сиропом (100 мл воды, 50 г сахара, 1 ст. л. коньяка), смажьте слои густой массой из молока, яиц и муки. Украсьте тёртым шоколадом или свежими ягодами.
Для плотной текстуры подойдёт сметанный вариант: 500 г жирной сметаны взбейте с 200 г сахарной пудры, добавьте ваниль. Понадобится четыре коржа диаметром 20 см – их можно испечь заранее. Сборку выполняйте за 2 часа до подачи, чтобы десерт пропитался.
Кофейный вариант требует 3 ст. л. растворимого эспрессо. Добавьте порошок в крем из сливок (33%) и творожного сыра. Основа – классический бисквит с какао (50 г на 300 г муки). Поливайте каждый слой тёплым сиропом с добавлением амаретто.
Минимум ингредиентов для быстрого варианта: 400 г йогурта без добавок смешайте с 200 г сгущёнки. Понадобится три коржа из песочного теста. Собранную конструкцию охладите 4 часа – так пласты не размокнут.
Десерты с кремом и бисквитом: легко и быстро
Шоколадная классика
Смешайте 4 яйца, 150 г сахара и щепотку соли, взбейте до пышности. Добавьте 120 г муки, 30 г какао, 1 ч. л. разрыхлителя. Выпекайте коржи при 180°C 20 минут. Пропитайте кофе, смажьте сметанным кремом (400 г сметаны + 100 г сахарной пудры).
Фруктовый вариант
Приготовьте основу из песочного теста: 200 г муки, 100 г масла, 50 г сахара, 1 яйцо. Распределите по форме, выпекайте 15 минут при 190°C. Охладите, выложите слой заварного крема и свежие ягоды (клубника, малина).
Для украшения подойдут тертый шоколад, орехи или карамельная крошка. Готовые коржи можно заморозить на 2-3 дня – это ускорит сборку.
Бисквитное пирожное со сметанным кремом
Ингредиенты для основы
4 яйца, 120 г сахара, 120 г муки, 1 ч. л. разрыхлителя, щепотка соли. Желтки взбейте с половиной сахара до светлой пены. Белки с солью – до устойчивых пиков, постепенно добавляя оставшийся сахар. Аккуратно соедините обе массы, просейте муку с разрыхлителем, перемешайте лопаткой снизу вверх. Выпекайте в форме 20 см при 180°C 25 минут.
Приготовление крема
500 г жирной сметаны (от 20%), 150 г сахарной пудры, 1 пакетик ванилина. Охлажденную сметану взбейте 2 минуты, постепенно вводя пудру и ванилин. Для густоты добавьте 1 ст. л. крахмала, если сметана жидковата.
Остывший корж разрежьте на 2-3 слоя, пропитайте сиропом (100 мл воды + 50 г сахара + 1 ст. л. лимонного сока). Каждый слой смажьте кремом, сверху украсьте ягодами или тертым шоколадом. Дайте настояться 4 часа в холодильнике.
Шоколадный десерт с глазурью за полчаса
Разогрейте духовку до 180°C. Смажьте форму маслом или застелите пергаментом.
Ингредиенты для основы
200 г муки, 150 г сахара, 50 г какао, 1 ч. л. разрыхлителя, щепотка соли. Смешайте в миске. Добавьте 2 яйца, 120 мл молока, 100 мл растительного масла. Замесите до однородности.
Приготовление глазури
Растопите 100 г сливочного масла с 50 мл молока. Всыпьте 3 ст. л. какао и 100 г сахарной пудры. Доведите до кипения, снимите с огня через 1 минуту.
Выпекайте основу 20 минут. Готовность проверьте зубочисткой. Пока горячая, полейте глазурью. Остудите перед подачей.
