Смешайте 1 спелый плод с желтой кожурой и 1 цитрус среднего размера – это основа для густой и сладкой массы. Добавьте 150 мл натурального йогурта без добавок, чтобы добиться кремовой текстуры. Если нужна легкая кислинка, влейте 1 ст. л. свежевыжатого сока лимона.
Для густоты положите 2 ч. л. овсяных хлопьев быстрого приготовления или горсть льда. Последний вариант сделает напиток холодным, но слегка разбавит вкус. Используйте блендер на высокой скорости 30–40 секунд – этого достаточно, чтобы ингредиенты превратились в однородную смесь.
Подавайте сразу: через 10–15 минут консистенция начнет меняться из-за окисления. Для сладости можно добавить 1 ч. л. меда, но плоды обычно дают достаточно сахара. Попробуйте заменить йогурт на кокосовое молоко – это изменит вкус, но сохранит насыщенность.
Как подобрать и обработать компоненты
Берите плоды с плотной кожурой без вмятин и темных пятен. Если кожура слишком мягкая, внутри могут быть перезрелые волокна, которые сделают консистенцию водянистой.
Очищайте цитрусовые от белых перегородок – они дают горечь. Удаляйте все пленки и семена перед измельчением.
Замороженные ягоды и фрукты размораживайте при комнатной температуре 10–15 минут. Так они сохранят структуру, но не превратятся в кашу.
Для жидкой основы подойдет охлажденный йогурт 3,5% жирности или кокосовое молоко без сахара. Избегайте обезжиренных вариантов – они хуже смешиваются.
Зелень промывайте в ледяной воде, затем просушивайте бумажным полотенцем. Это уберет привкус горечи.
Орехи и семена обжаривайте на сухой сковороде 2–3 минуты до появления аромата. Так они раскроют вкус и легче перемалываются.
Как приготовить фруктовый напиток
Очистите 1 спелый плод желтого цвета, нарежьте кружками и отправьте в чашу блендера. Добавьте 100 мл охлажденного йогурта без добавок.
Снимите кожуру с цитруса среднего размера, удалите косточки и белые перегородки. Разделите на дольки, положите к остальным ингредиентам.
Влейте 50 мл чистой воды комнатной температуры. Взбивайте на максимальной скорости 45 секунд до однородной консистенции.
Попробуйте смесь. При желании добавьте 5 г меда или 3-4 кубика льда для освежающего эффекта.
Перелейте готовую массу в высокий стакан. Подавайте сразу после приготовления – через 15 минут текстура начнет меняться.
