Начните день с полезной и вкусной печеночной запеканки. Обжарьте мелко нарезанный лук и морковь, добавьте нарезанную говяжью печень, тушите до готовности. Смешайте с яйцами, молоком и мукой, выложите в форму и запеките в духовке. Получится нежное и питательное блюдо, богатое железом и белком.
Для быстрого ужина приготовьте печеночные тефтели. Смешайте печень с луком, чесноком, яйцом и хлебными крошками. Сформируйте тефтели и обжарьте на сковороде. Подавайте с любимым соусом ребенка и гарниром из отварного риса или макарон.
Если ваш малыш любит супы, приготовьте для него печеночный суп. Обжарьте печень с луком и морковью, добавьте картофель и бульон. Варите до готовности картофеля, затем измельчите суп до пюреобразного состояния. Добавьте молоко и подавайте с гренками.
Выбор и подготовка печени
При выборе печени для детского меню отдайте предпочтение молодой говядине. Она более нежная и имеет приятный вкус. Обратите внимание на цвет печени — он должен быть равномерным и темно-красным. Если печень имеет желтоватый оттенок, это может свидетельствовать о плохом питании животного.
После покупки печень необходимо правильно подготовить. Первым делом удалите все видимые жилы и пленки. Затем тщательно промойте печень под проточной водой. Это поможет удалить возможные остатки крови и другие загрязнения.
Для того чтобы печень стала мягче и нежнее, можно замочить ее в молоке на 30 минут. После замачивания снова промойте печень и приступайте к приготовлению блюда.
Рецепты изысканных и питательных блюд из телячьей печени для малышей
Начните с приготовления простого, но вкусного пюре из телячьей печени. Вам понадобится 300 грамм печени, луковица, морковь, картофель, сливочное масло и вода. Обжарьте мелко нарезанные овощи на масле, добавьте нарезанную печень и тушите 10 минут. Затем добавьте воду, доведите до кипения и варите 20 минут. Снимите с огня, измельчите блендером и добавьте сливочное масло перед подачей.
Для более взрослых детей попробуйте приготовить телячью печень с яблоками. Вам понадобится 200 грамм печени, 2 яблока, луковица, мука, яйцо, хлебные крошки и растительное масло. Нарежьте печень и яблоки кубиками, обжарьте на масле. Добавьте мелко нарезанный лук и жарьте еще 5 минут. В другой сковороде обжарьте муку, добавьте воду и варите до загустения. Залейте соусом печень с яблоками, приправьте солью и перцем. Перед подачей обваляйте каждый кусочек печени в яйце и хлебных крошках.
Телячья печень, запеченная с травами
Этот рецепт идеально подходит для всей семьи. Вам понадобится 400 грамм печени, зубчик чеснока, свежий тимьян, оливковое масло, соль и перец. Нарежьте печень пластинами, выложите на противень, посыпьте тимьяном, выдавите чеснок, посолите и поперчите. Залейте оливковым маслом и запекайте в духовке при 180 градусах в течение 20 минут.
